Vinařství Dog in Dock

Zakladatelem vinařství Dog in Dock je Tomáš Zbořil, který se vínu věnuje od roku 2013. Firma vstoupila na trh v roce 2017, v současné době obhospodařuje 2,5 hektaru vinic ve Slovácké vinařské podoblasti. Investorem je developerská společnost Trigema a.s.
Areál vinařství Dog in Dock naleznete u přístaviště Baťova kanálu, jedné z nejvyhledávanějších turistických oblastí na jižní Moravě. Samotný areál vinařství se pyšní bohatou historií – nachází se poblíž veselského zámku a najdeme v něm i bývalou zámeckou oranžérii vystavěnou v 18. století. Právě ta je srdcem nově vznikajícího kulturně-vzdělávacího vinařského komplexu. Místo, kde před zhruba 150 lety rod Chorinských pěstoval tropické ovoce, tak konečně po mnoha desítkách let ožívá, tentokrát díky vinné révě.
Výroba je v současnosti přemístěna do prostoru v nedalekých Boršicích u Blatnice, už dnes ale stojí v areálu mladý vinohrad, kterým se můžete v létě projít se sklenkou vína. V areálu se plánuje také výstavba restaurace, stejně jako ubytování pro 80 osob.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Chardonnay
Kerner
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Sauvignon
Sylvánské zelené
Tramín červený
Pálava

Vyráběné odrůdy červených vín

Frankovka
Merlot

Vyráběné kategorie vín

Perlivá vína, Růžové víno, Výběr z hroznů, Pozdní sběr, Zemské víno, Kabinetní víno

Dosažená ocenění

Navzdory relativně krátké historii dokázal Dog in Dock uspět na několika renomovaných soutěžích. Hned 2 zlaté medaile získala v roce 2020 naše vína na soutěži Král vín – úspěchu zde dosáhl Sauvignon Blanc (2019) a cuvée Will (2019). Podobný výsledek zopakoval Dog in Dock také v Národní soutěži vín, kde byla oceněna vína Zweigeltrebe rosé (2019) a Pinot Blanc (2019). Chardonnay (2019) získalo zlatou medaili na soutěži Prague Wine Trophy, Frankovka (2019) si zase vysloužila uznávaný titul Víno Jihomoravského kraje 2020.

Speciality v nabídce

Našim cílem je vytvořit přírodní produkt. Hrozny jsou sbírány ručně a následně se zpracovávají velmi šetrným způsobem bez použití čerpadel. Pomocí systému pásových dopravníků jsou hrozny odzrněny a dopraveny do lisu, kde probíhá lisování za velmi nízkých tlaků. Kvašení probíhá v nerezových tancích, vybraná vína následně zrají v dřevěných sudech.
Zaměřujeme se na výrobu vína z typických odrůd vhodných pro region Slovácka, tedy zejména burgundské odrůdy Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris nebo třeba Ryzlinku rýnského. V našem sortimentu naleznete převážně vína bílá, jsme ale pyšní také na naše rosé, cuvée či vína červená, která lahvujeme nejdříve po 2 letech ležení v sudech. Vína dodáváme zejména do gastronomie – restaurací, hotelů, vinoték, ale také privátní klientele.

Doplňková nabídka

Cílem našeho projektu je vybudování moderního vinařství, které bude kombinovat vzdělávací, reprezentační a degustační prostory včetně občanské vybavenosti s volnočasovým využitím.
Od května do září probíhají v areálu vinařství ve Veselí nad Moravou ochutnávky kompletního sortimentu vín. Na objednávku je možné domluvit také prohlídku a degustace s výkladem v naší současné provozovně v Boršicích u Blatnice.