035: Karel Novotný o cestě k titulu enologa roku, hledání vinařské inspirace a terroir na Moravě

Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným. Karel se kromě dlouholeté praxe dostal do popředí české vinařské scény také získáním titulu enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku. V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření kvalitních vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž gastronomií a jak dobré jídlo spojit s vínem. Právě propojení světa gastronomie a vína vidí u nás jako směr, který je třeba intenzivně rozvíjet. Dojde i na téma terroir na Moravě a jak pro něj budovat světovou reputaci.