Vánoční Černý Kuba
Dříve nebývala štědrovečerní večeře jako dnes. Jedlo se skromně. Tuto dobu si můžete připomenout vyzkoušením následujícího receptu.
Ingredience
- 1 hrnek velkých krup
- 1/4 kg lesních hub (dnes máme možnost mražených nebo žampionů)
- sádlo
- 1 větší cibule
- 5 stroužků česneku
- sůl
- pepř
- majoránka
- kmín
Postup přípravy
Propláchnuté kroupy uvaříme ve slané vodě. Trvá to poměrně dlouho, nejméně 3/4 hodiny. Kroupy se rády vzpění a hodně pijí vodu. Dávejte pozor na pokličku a během vaření občas zamíchejte ode dna, případně dolijte trochou vody. Mezitím na sádle orestujte cibuli na kostičky a nakrájené houby, okořeňte a poduste asi 15 minut, jen mírně podlité vodou. Dále přidejte rozdrcený česnek. Uvařené, nepropláchnuté kroupy smíchejte s houbami a rozestřete na vymazaný pekáček, více sádla vespod nezaškodí. Zapečte jen krátce ve vyhřáté troubě na mírnou teplotu.
Doporučení k vínu
Kubu vyzkoušejte s červeným vínem, např. Svatovavřineckým nebo Frankovkou.
Vinařské novinky do schránky