Workshop s národní sommelierkou (Čechy) - Apelační systémy u nás a ve světě

Další popis

PRO VINAŘE A DEGUSTÁTORY NEJEN ČESKÉ VINAŘSKÉ OBLASTI

Další "český" workshop s národní sommelierkou Klárou Kollárovou aneb pracovní setkání vinařů s diskusí na téma Apelační systémy ve světě i u nás.

Zajímavý pracovní formát setkávání vinařů zaměřený na detailní prezentaci daného téma, rozšířené o srovnání speciálně vybraných zahraničních vín s víny z dané oblasti od zúčastněných vinařů. Pojetí akce je komorní (15 účastníků), aby se zajistila otevřená diskuse vinařů, kteří mají vnitřní ambice tvořit každý rok lepší víno.

Přednášku s degustací na téma apelační systémy vín povede Klára Kollárová a Hanka Líbalová, toho času zástupce za vinařskou oblast Čechy v pracovní skupině A10. Ta vytváří a diskutuje budoucí apelační systém. Probereme všechny důležité informace o různých systémech, ochutnáme zahraniční vína ve třech degustačních setech. Zaměříme se to, jak jejich chuť ovlivňuje místo původu a na jejich apelační zařazení. Poté se odegustují vína, která s sebou donesou účastníci s důrazem na hledání místního genia loci.

Cíl: Chceme podpořit diskuzi na toto složité téma. Věříme v nový začátek, plodnou a sofistikovanou debatu a hlavně ve šťastný konec!

Program:
- Prezentace zahraničních konceptů apelací – Francie, Rakousko, Španělsko
- Seznámení s prací apelačního výboru pro Českou republiku
- Prezentace a aplikace modelu na existující VOC, konkrétně na VOC Znojmo a VOC Mikulovsko.
- Degustace a diskuze 9 prezentovaných zahraničních i lokálních vín
- Po skončení možnost další diskuze

Cílová skupina: odborná vinařská veřejnost, primárně vinaři z Čech

Projekt se koná s podporou Vinařského fondu a za přispění Národního vinařského centra.