Winiarnia pod wzgórzami Pálava Jonáš i Holec

Trochę o nas
11.4.2022 założyliśmy winiarnię Jonáš i Holec pod wzgórzami Pálav.
Jiří Holec, inż. Veronika Holcová, Zdeněk Jonáš.
W latach 2022-2023 przebudowaliśmy całą winiarnię do dzisiejszego wizerunku.
Winiarnia znajduje się w miejscowości Bavory bezpośrednio pod Pálavą (Górą Stołową).
Uprawiamy 2 hektary własnych winnic, a mianowicie na szlakach Maliny i u Rybníčka.
Uprawiamy typowe odmiany dla regionu Pálava, takie jak Tramín Red, Pálava, Riesling, Riesling Welsh, Zweigeltrebe, Pinot Noir, Neuburg, Veltliner Green.
90% pracy wykonywane jest ręcznie, w tym zbiór winogron.
Całe przetwarzanie winogron, a następnie płynów odbywa się przy użyciu delikatnej, nowoczesnej technologii.
Nasze wina dojrzewają w piwnicy winiarskiej, która ma około 100 lat, w beczkach ze stali nierdzewnej i drewnianych beczkach akacjowych.
Nasza produkcja w butelkach wynosi około 10 000 butelek rocznie.
W ofercie znajdują się wina białe, czerwone, różowe i musujące.
Miejsca siedzące w piwnicy z kominkiem przeznaczone są dla około 25 osób.
Miejsca siedzące na zewnątrz dla ok. 50 osób.
Dzięki temu, że Zdeněk jest z zawodu szefem kuchni, nie jest dla nas problemem przygotowanie dowolnego dania (zimne miski, gorący bufet, przysmaki, serwowane menu, grill, tapas, no po prostu wszystko, co chcesz.
Jesienią przy odrobinie szczęścia można skosztować domowych wędlin, kiełbas, serów z naszej wędzarni.
Robimy również domowe syropy, prażone pestki dyni, dżemy, chutney i inne rzeczy, które uprawiamy.
Jesteśmy w stanie zorganizować degustacje u nas i u Ciebie, ale uwierz nam, kiedy zaczynamy degustację bezpośrednio w winnicy z widokiem na Pálavę, ma to swoją własną magię.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Vyráběné odrůdy červených vín

Vyráběné kategorie vín

Różowe wino, Wino półmusujące, Ziemskie wino