Rodzinna winnica Ševela znajduje się w winiarskiej wiosce Brumovice, która jest częścią podregionu Velkopavlovice. Zarządza 2,5 ha winnic. Całe zbiory są przetwarzane w piwnicy, a dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym nie jest konieczne dosładzanie win białych i minimalne dosładzanie win czerwonych. Uprawiamy odmiany Müler Thurgau, Riesling, Orzech, Sauvignon, Red Traminer, Veltliner Green, a z odmian czerwonych Svatovavrinecké, Pinot Noir i Frankovka. Jesteśmy zaangażowani w zintegrowaną produkcję - tj. delikatną uprawę winnic.
Provozovna
W 1992 roku rozpoczęto rekonstrukcję piwnicy z winami. Piwnica ma cztery sklepione pomieszczenia, pierwsza część pochodzi z 1950 roku, po 30 latach mój ojciec i jego brat rozbudowali piwnicę o kolejną część. Kontynuowałem tę tradycję i w 2005 roku rozbudowałem piwnicę o kolejną część, a w 2011 roku zbudowałem największą część jako salę degustacyjną. W 2017 roku wykopaliśmy ostatnią część, która była archiwum.