Rodzina Kölbel

Odwiedzono
Chcę odwiedzić
Ulubione

O vinařství

Od trzech pokoleń rodzina Kölbel uprawia i przetwarza winogrona. Dziadek Arnošt Kölbel uprawiał odmiany Grey Portugal, Blue Portugal, White Crisp i Pink w latach 50. i 60. ubiegłego wieku. Jego ojciec Miloš Kölbel zasadził bordoską odmianę Cabernet Sauvignon w 1994 roku, pomimo opinii ekspertów, aby sadzić tylko tradycyjne niebieskie odmiany na Morawach. Cabernet Sauvignon okazał się dobrym wyborem dla regionu Slovácko, gdzie co roku osiąga doskonałe wyniki i zapoczątkował dalsze nasadzenia nietypowych odmian uprawianych tutaj w Slovácku. Pod koniec lat 90. do Cabernet Sauvignon dołączyły Cabernet Franc i Merlot. Cuvées wyprodukowane z tych trzech odmian są co roku jednymi z naszych najlepiej ocenianych win. Później zasadziliśmy także Scheurebe, Kerner, Buvier, Danube, Garanoir, Gamay i wiele innych. W ostatnich latach nasz syn František zaczął przetwarzać winogrona z Kyjov-Slina i z dzierżawionych winnic, a w 2013 roku zaczął kupować winogrona z Přítluky (Mikulov), Strážnice. Naszym celem jest tworzenie win zgodnie z dojrzałością winogron i w zależności od jakości rocznika, starając się stworzyć charakter odmiany, więc podczas cięcia upewniamy się, że jakość winogron jest lepsza od ilości. W przypadku czerwonych odmian winorośli, winogrona ścinamy w momencie ich mięknięcia, tak aby ich waga nie przekraczała 2 kg. W sumie uprawiamy 1 ha, a całkowita produkcja nie przekracza 10 000 butelek. Podczas przetwarzania winogron nalegamy, aby winogrona były przetwarzane tak szybko, jak to możliwe. Winogrona są destemowane i pozostawione do maceracji przez 12-24 godzin, prasowane w prasie pneumatycznej. Następnie winogrona są odszypułkowywane i poddawane fermentacji przy użyciu czystych kultur drożdży. W przypadku win czerwonych, fermentacja jabłkowo-mlekowa i późniejsze leżakowanie w beczkach jest rzeczą oczywistą; od 2009 roku używamy również beczek BARRIQUE.

Kontakty a služby

Služby

  • Nabídka vlastních vín
  • WC v zařízení
Więcej informacji

Informacje o produkcji

Podstawowe informacje

  • Roczna produkcja
    10 000 lahví
  • Powierzchnia winnic
    0,9 ha
  • Zakres cen
    120-300 CZK

Produkowane odmiany białego wina
Produkowane odmiany win czerwonych
Kategorie produkowanych win
    Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór jagód, Wybór żarówek, Słomkowe wino, Różowe wino
Specjalności w ofercie

Od 2015 roku stworzyliśmy nową linię NATUR, która oferuje wyjątkową możliwość degustacji win wyprodukowanych przy minimalnej interwencji i może być oferowana tym klientom, którzy szukają oryginalnych win. Wino jest produkowane bez garbników, enzymów i z minimalną ilością siarki. Oferujemy wina dla restauracji i kawiarni.

Odwiedzono
Chcę odwiedzić