Rodzinna winiarnia Mikulenkovi

Początkiem rodzinnej winnicy Petry i Dalibora Mikulenko była książka o uprawie winogron, którą Dalibor Mikulenko jako urzędnik przypadkowo znalazł w oknie księgarni. Mała winnica w miejscowości Podvinní doprowadziła do impulsywnego założenia firmy zajmującej się uprawą winorośli i produkcją wina w 2009 roku. Butikowa winiarnia mieści się w stopniowo odnawianym i rozbudowywanym kompleksie, który obecnie obejmuje obszary produkcji, magazynowania, sprzedaży, prezentacji i zakwaterowania oraz stopniowo rozszerza się o nowe obiekty dla odwiedzających i operacyjne w sąsiednich domach. Winiarnia uprawia własne i dzierżawione winnice w liniach Pod Třešňovkou, Na jámě, Na vinici i Labská stráň. Mikulenkovowie stosują tradycyjne metody winifikacji z wykorzystaniem zasady grawitacji. Tłoczenie odbywa się na poziomej próżniowej prasie pneumatycznej, moszcze są dekantowane, fermentacja odbywa się z lub bez czystych kultur drożdży, moszcze są chłodzone podczas fermentacji, białe wina dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej, czerwone wina w drewnianych beczkach. Wina są butelkowane w roku następującym po zbiorach winogron i, z kilkoma wyjątkami, są sprzedawane wyłącznie w winiarni. Szeroka gama usług zarówno dla gości indywidualnych, jak i grup zarezerwowanych na degustacje, opiera się na domowych specjałach gastronomicznych, czy to drobnych dodatkach do wina, domowym chlebie, smarowidłach, skwarkach, pierogach z boczkiem, naleśnikach czy prostej gęsi świętomarcińskiej. W stylowej sali bankietowej Mikulenkom udało się stworzyć relaksującą atmosferę, która przyciąga coraz więcej wycieczkowiczów, którzy wybrali się w podróż dookoła Łaby. Goście mogą również usiąść na zewnątrz w obejściu. Specjalnością winiarni jest na przykład wino Tergus (z łaciny oznaczające plecy) - Dornfelder przetwarzany przy użyciu technologii wina porto (poprzez butelkowanie z zawartością 19%) i dojrzewający w beczce barrique. Jest to jedyne oficjalnie produkowane jakościowe wino likierowe w Republice Czeskiej. Po nabyciu dodatkowych technologii rocznik 2015 przyniósł skok jakościowy, polecamy chociażby Rieslinga z nowo wydzierżawionej winnicy czy Aureliusa w dwóch partiach. Oprócz rozszerzenia działalności związanej z produkcją wina, Mikulenkowie budują również gospodarstwo z królikami, kaczkami, gęsiami, kurami, a zimą małymi jagniętami na winnicy.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Vyráběné odrůdy červených vín

Vyráběné kategorie vín

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór żarówek, Wino lodowe, Wino likierowe, Różowe wino

Dosažená ocenění

Vinařské Litoměřice 2018 - złoty medal - lodowa Pálava 2016 Vinařské Litoměřice 2018 - srebrny medal - Tergus, jakościowe wino likierowe, 2014

Speciality v nabídce

Winietki z papieru czerpanego, przygotowywane wyłącznie ręcznie - od projektu, przez obróbkę, po naklejenie na butelkę. Winietki prezentowe z tekstem, zdjęciem według życzenia klienta - produkcja od jednej do kilkuset sztuk. Specjalnością winiarni jest również Dornfelder przetwarzany technologią win porto (butelkowanie). Wycieczki z przewodnikiem po winnicy Pod Třešňovkou, agroturystyka, lekcje cięcia winorośli. Możliwość zakupu książki napisanej przez winiarza i ochrzczonej podczas otwarcia Dworu Chłopskiego w dniu 18 lipca 2015 r. (Dalibor Mikulenka - "Stuletni winiarz") Regularnie organizowane imprezy - Powitanie wiosny w winnicy (około 21 marca); Całowanie pod wiśnią w winnicy Pod Třešňovkou (zawsze 1. 5. 5.); Otwarte piwnice (sobota na przełomie sierpnia i września); Święto młodego wina (11. 11.); Gęś świętomarcińska (zawsze piątek, sobota i niedziela najbliżej 11. 11.); Pożegnanie bourbona (zawsze ostatnia sobota listopada) - informacje zawsze na www.mikulenkovi.cz.