Butikowa rodzinna winiarnia połączona ze stylową winiarnią z domową atmosferą i pensjonatem. Otwarta przez cały rok, zarówno dla przejeżdżających turystów i rowerzystów z domowymi przysmakami, jak i dla wcześniej zarezerwowanych degustacji, które można również połączyć ze zwiedzaniem winnicy i naszego małego gospodarstwa. Na degustacje przygotowujemy dania ze zwierząt z własnego gospodarstwa - koguta na winie, kaczkę z czerwoną kapustą, kurczaka według winiarza, królika w sosie starofrancuskim... Od niedawna przygotowujemy również jagnięcinę oraz możliwość posiedzenia przy winie i przysmakach również na terenie winnicy.
Rodzinna winiarnia Mikulenkovi znajduje się po prawej stronie głównej drogi w miejscowości Velké Žernoseky na trasie Litoměřice - Ústí nad Labem.
Ustanowienie
777 153 743Firma
Początkiem rodzinnej winnicy Petry i Dalibora Mikulenko była książka o uprawie winogron, którą Dalibor Mikulenko jako urzędnik przypadkowo znalazł w oknie księgarni. Mała winnica w miejscowości Podvinní doprowadziła do impulsywnego założenia firmy zajmującej się uprawą winorośli i produkcją wina w 2009 roku. Butikowa winiarnia mieści się w stopniowo odnawianym i rozbudowywanym kompleksie, który obecnie obejmuje obszary produkcji, magazynowania, sprzedaży, prezentacji i zakwaterowania oraz stopniowo rozszerza się o nowe obiekty dla odwiedzających i operacyjne w sąsiednich domach. Winiarnia uprawia własne i dzierżawione winnice w liniach Pod Třešňovkou, Na jámě, Na vinici i Labská stráň. Mikulenkovowie stosują tradycyjne metody winifikacji z wykorzystaniem zasady grawitacji. Tłoczenie odbywa się na poziomej próżniowej prasie pneumatycznej, moszcze są dekantowane, fermentacja odbywa się z lub bez czystych kultur drożdży, moszcze są chłodzone podczas fermentacji, białe wina dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej, czerwone wina w drewnianych beczkach. Wina są butelkowane w roku następującym po zbiorach winogron i, z kilkoma wyjątkami, są sprzedawane wyłącznie w winiarni. Szeroka gama usług zarówno dla gości indywidualnych, jak i grup zarezerwowanych na degustacje, opiera się na domowych specjałach gastronomicznych, czy to drobnych dodatkach do wina, domowym chlebie, smarowidłach, skwarkach, pierogach z boczkiem, naleśnikach czy prostej gęsi świętomarcińskiej. W stylowej sali bankietowej Mikulenkom udało się stworzyć relaksującą atmosferę, która przyciąga coraz więcej wycieczkowiczów, którzy wybrali się w podróż dookoła Łaby. Goście mogą również usiąść na zewnątrz w obejściu. Specjalnością winiarni jest na przykład wino Tergus (z łaciny oznaczające plecy) - Dornfelder przetwarzany przy użyciu technologii wina porto (poprzez butelkowanie z zawartością 19%) i dojrzewający w beczce barrique. Jest to jedyne oficjalnie produkowane jakościowe wino likierowe w Republice Czeskiej. Po nabyciu dodatkowych technologii rocznik 2015 przyniósł skok jakościowy, polecamy chociażby Rieslinga z nowo wydzierżawionej winnicy czy Aureliusa w dwóch partiach. Oprócz rozszerzenia działalności związanej z produkcją wina, Mikulenkowie budują również gospodarstwo z królikami, kaczkami, gęsiami, kurami, a zimą małymi jagniętami na winnicy.
Vinařské Litoměřice 2018 - złoty medal - lodowa Pálava 2016 Vinařské Litoměřice 2018 - srebrny medal - Tergus, jakościowe wino likierowe, 2014
Winietki z papieru czerpanego, przygotowywane wyłącznie ręcznie - od projektu, przez obróbkę, po naklejenie na butelkę. Winietki prezentowe z tekstem, zdjęciem według życzenia klienta - produkcja od jednej do kilkuset sztuk. Specjalnością winiarni jest również Dornfelder przetwarzany technologią win porto (butelkowanie). Wycieczki z przewodnikiem po winnicy Pod Třešňovkou, agroturystyka, lekcje cięcia winorośli. Możliwość zakupu książki napisanej przez winiarza i ochrzczonej podczas otwarcia Dworu Chłopskiego w dniu 18 lipca 2015 r. (Dalibor Mikulenka - "Stuletni winiarz") Regularnie organizowane imprezy - Powitanie wiosny w winnicy (około 21 marca); Całowanie pod wiśnią w winnicy Pod Třešňovkou (zawsze 1. 5. 5.); Otwarte piwnice (sobota na przełomie sierpnia i września); Święto młodego wina (11. 11.); Gęś świętomarcińska (zawsze piątek, sobota i niedziela najbliżej 11. 11.); Pożegnanie bourbona (zawsze ostatnia sobota listopada) - informacje zawsze na www.mikulenkovi.cz.