Winiarnia Řádek

Do społeczności winiarzy w Velkopavlovicach, dla których winiarstwo jest jednocześnie hobby i zawodem, dołączył niedawno Vlastimil Řádek. Zanim w 2007 roku założył własną firmę winiarską, ten absolwent Średniej Szkoły Winiarskiej w Valticach pracował jako mistrz butelkowania w Vino Velké Pavlovice i Vino Rakvice. Podczas pracy uprawiał rodzinne winnice w Starej Górze, Išperkach, Bojanovskiej i Novosadach. Część winogron sprzedawał, a część przetwarzał na ulicy Zelnice w zabytkowej piwnicy, którą odziedziczył po rodzicach. W 2008 roku dołączył do dwóch innych przedsiębiorczych winiarzy w tradycyjnej piwnicy i wspólnie przygotowali projekt Zelnice Cellar Spa. Z odrobiną przesady i recesji zajęli się starożytnym uzdrawianiem ludowym - wiejskimi felczerami, cudownymi lekarzami i szarlatanami. Piwnica, w której Vlastimil Řádek przetwarza zbiory, należy do rodziny od zaledwie kilkudziesięciu lat. W 1989 roku Řádekowie dodali do stuletniego podziemnego przejścia nowoczesną tłocznię do przetwarzania winogron i siedzenia na poddaszu. Winiarnia opiera się na tradycyjnych "chłopskich" technikach produkcji wina sprawdzonych przez pokolenia. Są one również dostępne w wybranych sklepach winiarskich. Piękna, historyczna, 200-letnia piwnica przechodzi obecnie gruntowną renowację. Pierwsi goście spodziewani są w 2013 roku.