Winiarnia Skrášek Pavel

Około 1/3 winogron do dywersyfikacji asortymentu pochodzi od kontraktowych winiarzy z obszaru Pálava. Pavel Skrášek zasadził Pálavę w 2009 roku w linii Levá Bavarská Pálava, a w 2010 roku w linii U Mikulášek Pinot Gris i Sauvignon. Wielkość produkcji powinna wzrosnąć w przyszłości, aby winiarnia nie straciła swojego rodzinnego charakteru. Pavel Skrášek miał swoje zaplecze produkcyjne w miejscowości Perná w klasycznej rodzinnej piwnicy. Jednak na działce za domem znajduje się już nowa hala produkcyjna, którą winiarnia stopniowo wyposaża w nowoczesną technologię. Na poddaszu wybudowano kwatery z widokiem na góry Pálava dla łącznie dwunastu osób. Niewielka piwnica obok domu służy do archiwizacji wina i dla gości. Winiarnia wykorzystuje połączenie tradycyjnych i nowoczesnych metod winifikacji - białe wina produkowane są z odwapnionego moszczu fermentowanego szlachetnymi drożdżami w chłodzonych zbiornikach, czerwone wina powstają w wyniku otwartej maceracji, a następnie dojrzewają przez rok w drewnianych beczkach. Pavel Skrášek po raz pierwszy rozpoczął butelkowanie rocznika 2006. Obecna wielkość produkcji wynosi około 6 000 butelek i powinna stopniowo wzrastać. Pavel Skrášek sprzedaje wino z piwnicy, a wina są również dystrybuowane w sklepach winiarskich od Jihlavy po Ústí nad Labem. Na degustację mogą zapisać się grupy do 24 osób, ale degustację wina można zorganizować nawet dla 50 osób. Oprócz wina można skosztować domowych specjałów i pieśni ludowych w wykonaniu mistrza piwnicy.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór jagód, Wino St. Martin's, Różowe wino, Wino półmusujące

Specjalności w ofercie

Hibernal selekcja winogron Riesling - Persian Pálava 2018 selekcja winogron Cabernet Moravia - 60 dni na skórkach