Winiarnia Herzánovi

Rodzinna winiarnia Herzán, położona w winiarskiej wiosce Kobylí, produkuje wino od niepamiętnych czasów jako sposób na uzupełnienie zatrudnienia. Ojciec Bronislav i jego żona Šárka przekazali swoje hobby dzieciom Zuzanie i Jakubowi. Z czasem uprawa winorośli i produkcja wina stały się rodzinną pasją, hobby, a ostatecznie główną działalnością zawodową. Herzánowie zasadzili swoją pierwszą wysokiej jakości winnicę na własnej ziemi w 1996 roku. Od tego czasu stopniowo powiększali obszar i obecnie uprawiają w duchu zintegrowanej produkcji na około 3 hektarach średnio 15-letnich winnic. Kolejny przełom nastąpił w 2007 roku, kiedy Herzánowie przestawili się z produkcji wina w beczkach na wysokiej jakości produkcję butelkowaną. Obecnie produkcja wynosi około 15 000 butelek rocznie. Winogrona do win butelkowanych pochodzą z ich własnych winnic. Winiarnia produkuje białe wina głównie metodą sur lie, a czerwone metodą klasyczną w otwartych kadziach. Wina są butelkowane między dziesiątym a czternastym miesiącem leżakowania w beczkach. Zakres cenowy sprzedaży z piwnicy wynosi od 157 do 340 CZK za butelkę. Wina są również dostępne w wybranych sklepach winiarskich i punktach gastronomicznych. Degustacje z przewodnikiem są dostępne po wcześniejszym uzgodnieniu dla grup do dwudziestu osób. W przyszłości Herzánowie chcą osiągnąć powierzchnię sześciu hektarów własnych winnic. Doskonale wiedzą, że aby utrzymać jakość, obszar ten jest maksymalny dla ich rodzinnej winiarni. Motto winiarni brzmi "Czysto z naturą".