Rodzinna winiarnia gospodaruje na obszarze około 3 hektarów winnic, produkując od 10 000 do 15 000 butelek w ograniczonych partiach. Wina powstają w wyniku spontanicznych procesów z winogron pochodzących wyłącznie z własnych winnic, wytrawne, bez cukrów resztkowych. Winiarnia jest członkiem-założycielem stowarzyszenia Autentista Monarchia z.s., a winnice od dawna są zarządzane ekologicznie.
Provozovna
Nagrody za tradycyjne i ekologiczne praktyki winiarskie w konkursie Winiarz Roku 2014
Winiarnia Jaroslav Osička jest członkiem stowarzyszenia Autentisté. Winiarze ci starają się stosować opryski zatwierdzone do produkcji ekologicznej w winnicach i nie ingerują w narodziny wina w piwnicy, dzięki czemu moszcze fermentują spontanicznie bez użycia zakupionych wyselekcjonowanych drożdży i innych dodatków, a wina leżakują przez kilka lat w drewnianych beczkach bez siarki.