Winiarnia Nad Sklepy- Vit Dočkal

Winiarnia "Nad Sklepy" kontynuuje rodzinną tradycję winiarską, która jest obecnie rozwijana przez mistrza piwnicy Vítka z żoną Janą i babcią Majką. Dumą i radością są również trzej następcy - synowie Hynek, Vilém i Vít (5 lat, 3 lata i 1,5 roku). Winnice są zarejestrowane w okresie przejściowym dla produkcji ekologicznej. Poważna modernizacja zarządzania piwnicą miała miejsce w latach 2008-2009, kiedy Vít Dočkal zakupił nowe technologie przetwarzania winogron, system kontrolowanej fermentacji i butelkowania oraz wprowadził nowoczesne metody winifikacji. Większość partii przechodzi proces sortowania. Wina Vít Dočkal są prawie wyłącznie winami predykatowymi, sam winiarz preferuje półwytrawne lub półsłodkie, lekkie z typowym "pálavskim" bukietem obcych owoców lub kwitnących łąk. Wśród najlepszych próbek rocznika 2012 znajdują się Riesling i Riesling Welsh. Rodzinna piwnica win z okresu Habán znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie apartamentu Domečku "Nad Sklepy". Przy wejściu do piwnicy znajduje się zabytkowy preshaus, który służył do przetwarzania winogron, a obecnie służy jako sala degustacyjna. Ciekawostką jest oryginalna drewniana prasa do wina z połowy XIX wieku. Wina z naszej winiarni można również skosztować w nowo wyremontowanym Dietichstein Court w centrum Bulgar. Wina są odzwierciedleniem tego, co najlepsze: tradycji i osobowości małych winiarni oraz innowacyjności i nowoczesnej technologii dużych winiarni.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron

Zdobyte nagrody

Festwine 2012: brązowe medale dla Riesling late harvest 2011 i Riesling walrus grape selection 2011

Specjalności w ofercie

Konfitura z wina - pyszna galaretka z wina, która zaskakuje aromatem i smakiem. Z pewnością docenisz różnorodność jej zastosowania. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom jest doskonała sama w sobie, ale także w połączeniu z serami twardymi i pleśniowymi. Konfitura z wina doskonale nadaje się również do przygotowywania lub aromatyzowania bardziej złożonych potraw, takich jak dziczyzna. Doskonale sprawdza się jako składnik marynat do grillowania mięsa.