Mała rodzinna winiarnia została założona w oparciu o tradycję rodzinną po 1990 roku (rodzina Karela Šmudli pochodzi ze Slovácka, a jego żona, z domu Pavlíková, również ma winnicę w rodzinie). Rodzina Šmudla uprawiała również winorośl we wspólnej piwnicy z rodziną Pavlík do 2011 roku. Rodzinna winiarnia zbiera winogrona z małej winnicy na Krawiej Górze o powierzchni 0,2 hektara, inne surowce pochodzą od plantatorów winorośli w okolicy, głównie z winnic Dívčí hora, Slunný vrch i Růžová hora. Państwo Šmudl produkują wina jakościowe i gatunkowe przy użyciu tradycyjnych metod z wykorzystaniem niektórych nowoczesnych elementów, takich jak fermentacja przy użyciu szlachetnych drożdży. Moszcze dojrzewają przez długi czas na drożdżach, białe dojrzewają w plastikowych pojemnikach, czerwone w klasycznych beczkach. Produkcja w mniej urodzajnym roczniku 2010 wyniosła około 2 300 butelek, w roczniku 2011 spodziewane jest około 7 000 butelek, a w 2012 spodziewany jest znaczny wzrost, głównie dzięki zakupionym winogronom. Część wolumenu sprzedawana jest w formie beczek. Jedną z zalet małych winiarni (których właściciele mają inne zawody), oprócz pewnej niezależności ekonomicznej, jest możliwość zmiany składu próbek w zależności od aktualnych możliwości w danym roczniku. W ten sposób na szczycie produkcji w Šmudlů kiedyś znajdował się głównie wyjątkowy Riesling z Kraví Hory, ale teraz dodano Chardonnay, Veltliner Green lub Pinot Noir Claret. Klienci bardzo chętnie wracają po osobliwe cuvée Garden, które powstaje, jak sama nazwa wskazuje, z winnicy, w której rośnie obok siebie kilkadziesiąt główek Muscat of Moravia, Müller-Thurgau, Veltliner Green, Sauvignon, Pinot Noir i Vrboska. Winogrona są następnie tłoczone razem, a wino dojrzewa do optymalnego stanu po roku. Od 2011 roku rodzina Šmudl działa w Novym Šaldorfie w piwnicy Pod Złotą Górą, gdzie może przyjmować grupy do 35 gości na degustacje. Sprzedaż odbywa się głównie dla klientów prywatnych, a wina są dostępne w piwnicy w cenie do 170 CZK.
Ustanowienie