Rodzinna winnica Libor Průdek

Winogrona do produkcji wina pochodzą z czterech hektarów własnych winnic w regionie Kozí horky i częściowo z winnic w sąsiednich wioskach. Większość własnych winnic została zasadzona po 2003 roku, ale w ciągu ostatnich dwóch lat obszar ten został powiększony o dwa hektary. Winiarnia koncentruje się na winach o silnym charakterze odmianowym i perspektywach dojrzewania w butelkach, co znajduje również odzwierciedlenie w technologii produkcji. Winogrona są przetwarzane w hali powierzchniowej na nowoczesnym, przyjaznym dla środowiska sprzęcie, a moszcze są fermentowane przy użyciu czystych kultur drożdży. Białe moszcze są chłodzone podczas fermentacji do temperatury 14-16 °C. Czerwone moszcze są utrzymywane w temperaturze fermentacji nie wyższej niż 30 °C po kilku dniach zimnej maceracji. Po fermentacji młode wina dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a wybrane partie w drewnianych beczkach. Około jedna trzecia rocznej produkcji jest butelkowana, a zdolność produkcyjna wynosi około 100 000 litrów rocznie. Winiarnia oferuje wysokiej jakości wina wytrawne, świeże młode wina i pełne, harmonijne wina nadające się do archiwizacji. Wina są sprzedawane na podstawie umowy z piwnicy, pojawiając się w sklepach winiarskich, restauracjach i hotelach. Niedawno winiarnia nabyła nowoczesną mechanizację winnic, zwiększyła moce produkcyjne i zmodernizowała sprzęt technologiczny do przetwarzania winogron (nowa prasa pneumatyczna) i fermentacji zacieru (winiarki ze stali nierdzewnej).