Mezi Horami Winery, s.r.o.

Firma Mezi Horami została założona w 1991 roku wraz z pojawieniem się nowego partnera w winnicy Procházka. Ponieważ Velké Pavlovice znajdują się w mikroregionie Gór Błękitnych, który ze względu na swoje nachylenie i skład gleby nazywany jest krainą win czerwonych, naszą filozofią jest produkcja wysokiej jakości win czerwonych. Celem nie jest posiadanie wszystkich odmian, ale skupiamy się na historycznie typowych winach dla naszego regionu, takich jak Frankovka, André, Modrý Portugal, Svatovavřinecké i Pinot Noir. Velké Pavlovice to jednak nie tylko wina czerwone. Białe odmiany również radzą sobie tutaj bardzo dobrze. Tutaj również jesteśmy oddani tradycyjnym odmianom, Veltliner, Riesling, Tramin red i Riesling, które charakteryzują się pikantną strukturą. W naszych winach różowych wymagamy zachowania charakteru czerwonego wina, co osiągamy poprzez dłuższe macerowanie winogron. W rezultacie takie różowe wino nie jest tylko sezonową sprawą, ale winem na kilka lat. Naszą specjalnością są oryginalne cuvées, pełne niezbadanych tajemnic, nowych smaków i aromatów. Znajdowanie odpowiednich win i łączenie ich w odpowiednich proporcjach, aby stworzyć złożone i wyjątkowe wino jest tym, co lubimy. Dobre wino potrzebuje czasu, aby rozwinąć swoje smaki, aromaty i pełnię. Dlatego nasze wina dojrzewają na szlachetnych drożdżach przy użyciu starej francuskiej metody Sur-lie. Nie spieszymy się z butelkowaniem, a nawet staramy się sprzedawać nasze czerwone wina, gdy są leżakowane w butelkach, co czasami może nastąpić po 5 latach. Chcemy być w 100% pewni, z jakich winogron powstają nasze wina, dlatego produkujemy je wyłącznie z własnych winnic. Winnice mają powierzchnię 10 hektarów, a najważniejsze z nich mają ponad 30 lat. Te winorośle produkują już winogrona najlepszej jakości dzięki swojemu systemowi korzeniowemu. Produkujemy około 25 tysięcy butelek rocznie, głównie dla klientów prywatnych.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Różowe wino, Wino półmusujące

Zdobyte nagrody

SVATOVAVŘINECKÉ 2011 - Wystawa Win Brno Vinohrady 2014 - Champion, Golden Hustopečská pečeť 2015 RULANDSKÉ BLUE 2012 - Mikulov Wine Market 2014 - Srebrny Medal ANDRÉ ROSÉ 2013 - Złoty Medal Festwine 2014 CUVÉE MEZI HORAMI 2013 - Srebrny Medal Cuvée Ostrava 2015