Stacja Badań Winiarskich w Karlštejnie

Stacja Badawcza Winiarstwa w Karlštejnie, jedna z części składowych Instytutu Badawczego Produkcji Roślinnej, v. v. i., obchodziła 95-lecie swojego powstania. Kontynuuje ona tradycję produkcji wina w Karlštejnie sięgającą 1348 roku, kiedy to Benes Krabice z Weitmile po raz pierwszy wspomniał w swojej kronice o zamiarze założenia przez Karola winnic na zboczach pod przyszłym zamkiem. Współczesna historia winnicy rozpoczęła się po wojnie światowej, kiedy założono tu winnice macierzyste w celu odbudowy winnic dotkniętych zarazą winorośli. Celowo wybrano wioskę niebędącą winnicą, oddaloną od innych okręgów winiarskich, aby służyła jako stacja kwarantanny. Teren stacji jest obecnie pulą genową i winnicami produkcyjnymi. Sekcja uprawy winorośli może produkować do 25 000 litrów wina rocznie. Piwnica została niedawno wyposażona w całkowicie nową technologię (prasa pneumatyczna, dwa winifikatory, dzielone zbiorniki ze stali nierdzewnej o pojemności 300-2 000 litrów, filtr z przepływem krzyżowym). Wina stołowe (lub bourbon) są produkowane głównie z mieszanki odmian z kolekcji zasobów genetycznych (do 270 odmian), które są uprawiane w ilości od 15 do 20 krzewów na odmianę. Białe winogrona są przetwarzane przy użyciu tradycyjnych technik, niebieskie winogrona przy użyciu winifikatora. Wina dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej i są butelkowane po około roku. Wina można kupić w piwnicy, w sklepach winiarskich, lokalach gastronomicznych w okolicy oraz na jarmarkach rzemieślniczych i garncarskich w Beroun, Staroczeskiej Majówce, Królewskiej Paradzie i Karlštejn Wine Fair, które odbywają się zawsze w ostatni weekend września. Wśród nowości chcielibyśmy zwrócić uwagę na markę wina Eliška w wersji białej, różowej i czerwonej. Stacja badawcza pozostaje na granicy między projektami badawczymi a komercyjną produkcją wina. Pod nowym kierownictwem winnice powinny wkrótce zostać odnowione i zostaną dokonane nowe nasadzenia odmian międzygatunkowych (Regent, Cabernet Cortis, Hibernal, Solaris).