Winiarnia Chromeček

Tradycja uprawy winorośli w naszej wiosce Kněždub rozpoczęła się setki lat temu i rozkwitła w XVII wieku, kiedy Kněždub był jedną z największych wiosek winiarskich w całej posiadłości Strážnice. U podnóża Białych Karpat znajdowały się bardzo żyzne zbocza, pełne winnic, zwane Kněždubská Hora. Jednak z biegiem czasu pozostało tylko kilka z tych słynnych winnic. Nasza rodzina kontynuuje tę prawie zapomnianą tradycję, próbując przywrócić i zasadzić winnice na tych słynnych zboczach Białych Karpat.

Sama winiarnia Chromeček została założona w 2017 roku przez inż. Radima Chromečka, wówczas jeszcze studenta winiarstwa i uprawy winorośli na Uniwersytecie Mendla. Ale oczywiście cała rodzina jest zaangażowana w prowadzenie winnicy. Obecnie winnica uprawia około 2 hektarów własnych winnic, a roczna produkcja wynosi około 15 000 butelek wina.

Winiarnia stosuje tradycyjne praktyki w połączeniu z nowoczesną technologią. Wina produkowane są w tak zwany "półnaturalny" sposób, który polega na zminimalizowaniu interwencji w samo wino, mieszaniu na drobnym osadzie drożdżowym, a przede wszystkim zminimalizowaniu zawartości dwutlenku siarki w winach, przy jednoczesnym zachowaniu doskonałej czystości aromatycznej i jakości smaku. Wina białe dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej, podczas gdy niektóre z nich, a zwłaszcza wina czerwone, dojrzewają wyłącznie w dębowych beczkach.

Terytorium Kněždub jest niezwykłe. Jest to podnóże Białych Karpat, które charakteryzują się naprzemiennymi wapieniami, piaskowcami, mułowcami i wapiennymi iłowcami. Gleby te są dobrze ogrzane, często kamieniste i dobrze osuszone. Jest to ciepły obszar z charakterystycznymi długimi, ciepłymi i suchymi latami. Na tutejszy mikroklimat duży wpływ mają tak zwane wiatry typu Fenn wiejące nad grzbietami Białych Karpat, gdzie tracą wilgoć i ogrzewają się. Przynoszą one ciepłe i suche powietrze do naszej miejscowości, co sprawia, że mikroklimat jest bardziej suchy i cieplejszy.

Winiarnia posiada również tradycyjną piwnicę winną, która może pomieścić do 50 osób. Oferujemy degustacje wina z przewodnikiem, imprezy firmowe, uroczystości lub po prostu spotkanie z przyjaciółmi przy lampce wina. Na życzenie możemy zapewnić poczęstunek w formie bufetu lub gotowych dań. Zapewnienie muzyki cymbałowej również nie stanowi problemu. Możemy również zorganizować zakwaterowanie.

Wizją naszej winnicy jest przywrócenie naszej wiosce prawie zapomnianej świetności w uprawie winorośli i przywrócenie żyznych szlaków, które kiedyś tu były, tak aby Kněždub mógł ponownie dumnie nazywać się wioską winiarską.

Mamy zaszczyt reprezentować wioskę Kněždub winami wysokiej jakości, produkowanymi z wrażliwością, miłością i pokorą.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Vyráběné odrůdy červených vín