Jesteśmy małą rodzinną winiarnią w Moravská Nová Ves, kulturalnym i winiarskim centrum regionu etnograficznego Podluží na południowo-wschodnim krańcu Moraw, między rzekami Morava i Dyje. Ten najcieplejszy region naszego kraju ma najlepsze warunki do uprawy najwyższej jakości winogron do produkcji najlepszych morawskich win. Nasze wina są produkowane w tradycyjny sposób, z niezbędnymi interwencjami winiarza, z minimalną zawartością siarki i bez użycia sztucznych substancji i specjalnych drożdży, dzięki czemu wyróżnia się naturalny charakter i unikalny terroir naszych win.
Ustanowienie
Rodzinna winnica Vaňkovi zarządza około ćwierć hektara winnic o zróżnicowanym składzie odmian. Regularnie produkują około 1000 litrów wina wyłącznie z własnych winogron. Ta roczna ilość jest udostępniana, ponieważ część wina jest butelkowana i oferowana do degustacji i sprzedaży w rodzinnej winiarni (numer 4) podczas imprez winiarskich odbywających się w Moravská Nová Ves. Większość oferowanych białych win zawiera większą lub mniejszą ilość cukru resztkowego ... ponieważ właściciele tak lubią, a zmniejszone zbiory winogron o wysokiej zawartości cukru predysponują do tego. Dzięki odpowiedniej równowadze cukru resztkowego, kwasu winowego i alkoholu, takie wina mogą bardzo dobrze starzeć się w butelce. Natomiast wina czerwone są wyłącznie wytrawne, z naciskiem na zachowanie lokalnego charakteru tradycyjnych odmian.