Vinařství RS Šustovi - Dolní Kounice

Výroba vín se u nás předává z generaci na generaci již od 19. století. Moji předkové měli v Dolních Kounicích jako jedni z prvních Vichy na nalévání vín (Vich = licence pro nalévání vín, slaměná ozdoba, která se vyvěšovala před domy, kde se mohlo nalévat víno).
Po revoluci nám byly všechny vinohrady navráceny, ale prarodiče se rozhodli většinu vinoradů prodat. V té době už nebyly prostory a technologie, aby mohly obhospodařovat a zpracovávat takové množství vinic. Místo toho zůstali v současných zaměstnáních a vinařství se věnovali a věnují pouze jako koníčku. K vinařství a vinohradnictví jsem byl veden už od svého dětství, naplno jsem se tohoto řemesla uchopil v roce 2011, když mi bylo 21 let. Vyrobil jsem svá první vína z odrůd, typických pro Dolní Kounice - Frankovka a Milerka. Následně jsem postupně sbíral zkušenosti a zvyšoval svou produkci. Zlomovým okamžikem bylo seznámení s mou současnou manželkou, kdy jsme se rozhodli, že půjdeme do toho vinařství naplno. V roce 2022 jsme založili naše současné vinařství Vinařství RS Šustovi, v tomto roce jsme i dostavěli náš nový vinný sklep v Kupařovicích, kde aktuálně probíhá výroba našich vín.
Naším cílem je vyrábět poctivá vína s příjemnou aromatikou a pěknou dochutí. V našem sklepě můžete ochutnat přes 22 odrůd vín, vína vyrábíme v menších šarších.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Hibernal
Chardonnay
Kerner
Müller Thurgau
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Sauvignon
Veltlínské červené rané
Veltlínské zelené

Vyráběné odrůdy červených vín

Cabernet Sauvignon
Dornfelder
Frankovka
Rulandské modré
Svatovavřinecké
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno

Speciality v nabídce

Růžová vína s vyšší zbytkovým cukrem (kolem 100g/l) předevěím z odrůd Cabernet Cortis a Rulandské Modré.