Rodinné vinařství Vojtěch Jestřáb

Naše vinařství se soustřeďuje na výrobu přívlastkových a moravsko-zemských vín vysoké kvality. Nejoblíbenější odrůdou z bílých vín je Neuburské a Hibernal, které na velmi dobré poloze každoročně dozrávají do výběru z hroznů. Z červených odrůd je to Cabernet Moravia, která má svůj původ v nedaleké Moravské nové vsi.

Při výrobě bílých vín využíváme technologii řízeného kvašení, kdy se teplota kvašení pohybuje kolem 15 oC. Je kladen důraz na primární aromatiku, stabilní barvu a zejména harmonickou vyváženost a svěžest vína.
Červená vína kvasící při teplotě 32 oC jsou odbourávána od nepříjemné kyseliny jablečné,která následně zrají několik měsíců v klasických sudech a francouzských sudech typu „barrique“. Vína mají vysokou barvu, silnou kořenitou aromatiku a plnou dlouhou chuť.

Rodinný vinný sklep je otevřen i menším skupinám návštěvníků, které se mohou zúčastnit řízené degustace našich vín. Ubytování v klidném prostředí pak naleznete v nedalekém penzionu.

Přijďte se přesvědčit a ochutnat!

Vyráběné odrůdy bílých vín

Aurelius
Hibernal
Chardonnay
Kerner
Müller Thurgau
Muškát moravský
Neuburské
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Sauvignon
Sylvánské zelené
Tramín červený
Veltlínské zelené

Vyráběné odrůdy červených vín

Alibernet
André
Cabernet Moravia
Dornfelder
Frankovka
Modrý Portugal
Neronet
Rulandské modré
Svatovavřinecké
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Vína originální certifikace, Kabinetní víno, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Jakostní víno, Výběr z cibéb, Pozdní sběr, Zemské víno, Šumivá vína