Rodinné vinařství Matula

Vinařská tradice sahá v rodině Matulů do poloviny 20. století. Je jí věrný i současný majitel vinařství Zdeněk Matula, jenž vystudoval vinařskou školu ve Valticích. Na rozvoji vinařství se s ním podílí celá rodina, která hospodaří na 3 ha vinic s pestrou odrůdovou skladbou. Jejich vinohrady jsou rozprostřeny na svazích v okolí Dolních Dunajovic. Práce kolem vína provází členy rodiny celým jejich životem. I při veškeré dřině pro ně představuje také zábavu a odpočinek, přestože výrobu vína všichni z rodiny zvládají při svých zaměstnáních. Vína pocházejí převážně z vlastních vinic, které jsou obhospodařovány v systému integrované produkce. Matulovi dbají při pěstování révy na to, aby keře nepřetěžovali vysokou výnosností na úkor kvality vyrobených vín. Jejich píle je odměněna zdravými hrozny, které během sklizně šetrně dopravují v co nejkratším čase a zpracovávají dnes již běžnou moderní technologií. Ta spočívá v eliminaci přístupu vzduchu během celého procesu zpracování hroznů, odkalení moštů vylisovaných v lisu a zakvašení čistou kulturou kvasinek. Kvašení probíhá při nízké kontrolované teplotě v nerezových nádobách. Souhra všech těchto aspektů zachovává typickou odrůdovost jejich vín. Produkují vína s přirozenou, autentickou chutí, která se vyznačují výraznou a originální mineralitou terroir vyhlášených viničních tratí Dunajovický kopec, Zimní vrch a Mlýnská.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Hibernal
Chardonnay
Muškát moravský
Müller Thurgau
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink vlašský
Veltlínské zelené
Sauvignon

Vyráběné odrůdy červených vín

Alibernet
Frankovka
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno, Jakostní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Růžové víno

Dosažená ocenění

Král vín, Mikulovské vinné trhy, známka Originál Dunajovské kopce