Vinařství Šabata s.r.o.

O vinařství

VINAŘSTVÍ ŠABATA s.r.o. (2010) se v první fázi zaměřilo na vybudování nového provozu na místě bývalého lomu na okraji k.ú. Zaječí. Po kolaudaci stavby (2011) bylo ještě týž rok zahájeno zpracování hroznů z viničních tratí Přítlucké hory – 292 m n.m. a obcí Rakvice, Přítluky, Zaječí a Milovice. Firma vznikla jako přirozený nástupnický subjekt malého rodinného vinařství a v současné době jsou jeho zaměstnanci otec a dva synové Šabatovi. Vinařství celoročně provozuje degustační a poznávací programy.

Nově zbudované vinařství se nachází na okraji k.ú. Zaječí u silnice III. třídy 0,5 km od obce Přítluky.

Kontakty a služby

Ubytování

  • Penzion
  • Ubytování až pro 26 osob
  • 11 pokojů
  • Snídaně
  • Wifi
600 Kč / osoba

Další služby

  • Bezbariérový přístup
  • Parkoviště pro 20 aut
  • Úschovna pro 25 kol
  • Řízená degustace na objednávku
  • Vlastní programy vinařské turistiky
Více informací

Otevírací doba

  • Pondělí08:00 - 16:00
  • Úterý08:00 - 16:00
  • Středa08:00 - 16:00
  • Čtvrtek08:00 - 16:00
  • Pátek08:00 - 16:00
  • Sobota09:00 - 11:00
  • NeděleZavřeno

Informace o produkci

Základní informace

  • Roční produkce
    100 000 lahví
  • Rozloha vinic
    8 ha
  • Cenové rozpětí
    150-200 Kč

Moderní vinařství vzniklo zcela nedávno z podnětu Ing. Vladimíra Šabaty, který nejprve sám a poté se svými syny hospodařil v několika sklepích v Zaječí. Dlouhodobou vizi začal realizovat postupně - nejprve nákupem vhodného pozemku bývalého lomu nad silnicí ze Zaječí do Přítluk. Společně se slovenským milovníkem vína Ing. Ivanem Benešem se rozhodl zainvestovat do výstavby a vybavení nového objektu vinařství. Ten v sobě spojuje prakticky rozdělenou výrobní a skladovací část, administrativní zázemí a prezentační prostory. Budova vystavěná na ploše 1080 m2 využívá profil terénu a je ze všech stran (kromě střešní terasy a čelní stěny s příjmovou vanou) obsypána zeminou, což zaručuje minimální kolísání teplot v provozu a snižuje náklady na chlazení nebo vytápění. První vinobraní proběhlo v novém vinařství v roce 2011. Do budoucna nabírá dech k cílové kapacitě kolem 100 000 litrů. Díky nejmodernějším technologiím je Ing. Šabata spolu se syny Václavem a Janem schopen bez dalších zaměstnanců obstarat celý řetězec od práce s vinohradníky a výkupu hroznů až po rozvoz vína koncovým odběratelům. V procesu výroby se používá klasické odstopkování, uzavřený pneumatický lis, odkalovací tanky, nádrže s možností chlazení i ohřevu a nová plnicí linka. Červená lahvovaná vína se vyrábějí pouze jako samotoky. Pro prezentaci vín slouží elegantně zařízená degustační místnost, přímo propojená s vlastním sklepním hospodářstvím. Zde se také nachází prodejní galerie regionálních umělců. Ochutnávky vín spojené s prohlídkou výrobních prostor vedou vždy vinaři Šabatovi osobně.

Vyráběné odrůdy bílých vín
Vyráběné odrůdy červených vín
Vyráběné kategorie vín
    Zemské víno, Jakostní víno, Kabinetní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Ledové víno, Šumivá vína, Svatomartinské víno, Růžové víno
Dosažená ocenění

SALON VÍN ČR, NÁRODNÍ SOUTĚŽ VÍN, VALTICKÉ VINNÉ TRHY, GALERIE RULANDSKÝCH VÍN ČR, VINAŘSKÉ LITOMĚŘICE, KRÁL VÍN, OENOFORUM, BERLINER WINE TROPHY, ASIA WINE TROPHY.

Speciality v nabídce

Terroirové vinařství zpracovávající produkci výhradně z místních viničních tratí (z okolí Přítlucké hory).

Vinařské novinky do schránky

Každý měsíc vám pošleme aktuality ze světa vína

Chybí vám zde vaše vinařství/vinotéka/vinárna?
Přidat subjekt
Potřebujete upravit údaje u tohoto subjektu?
Upravit tento vinařský subjekt