Vinařství U Kapličky

Vinařský areál spojující vinohrady, zpracovatelské kapacity, restauraci, vinotéku, reprezentační degustační prostory a zázemí pro pořádání nejrůznějších akcí včetně komfortního penzionu vybudoval v Zaječí Rostislav Žďárský. Premiérové vinobraní proběhlo ve Vinařství U Kapličky v roce 2006. Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 500 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované i bio produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech. Sklepmistrem firmy je pan Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Technologem výroby je paní Romana Veselá. Hlavním hybatelem a duší podniku s 250 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve. Prostory vinařství jsou předurčeny pro pořádání nejrůznějších rodinných a firemních akcí, svateb, školení apod.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Hibernal
Chardonnay
Irsai Oliver
Kerner
Müller Thurgau
Muškát moravský
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Sylvánské zelené
Tramín červený
Veltlínské zelené
Sauvignon

Vyráběné odrůdy červených vín

Alibernet
Cabernet Moravia
Cabernet Sauvignon
Dornfelder
Frankovka
Modrý Portugal
Rulandské modré
Svatovavřinecké
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Víno bez původu, Zemské víno, Kabinetní víno, Jakostní víno, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Šumivá vína, Slámové víno, Pozdní sběr, Likérové víno, Vína originální certifikace, Růžové víno, Svatomartinské víno, Perlivá vína

Dosažená ocenění

AWC Vienna, Concours Mondial Bruxelles, Decanter World Wine Awards, London Femmes et Vins du Monde Monaco, Festwine, FINGER LAKES INTERNATIONAL WINE COMPETITION, Hustopečská pečeť, Chisinau wines spirits contest Mediterranean, International Wine and Spirits Challenge Terravino Israel, MUN-DUS, Mondial du Rosé, Prague Wine Trophy, Riesling du monde Strasbourg, Salón vín ČR, San Francisco International Wine Competition, Tucet netuctových vín, Valtické vinné trhy, Vienále Topoľčianky, Vínné trhy Pezinok, Víno & Delikatesy, Vinařské Litoměřice, Vinalies Internationales Paris, Víno & Delikatesy, Vinum Juvenale, VINOFORUM, Vitis Aurea MODRA, Weinparade Poysdorf.

Speciality v nabídce

V areálu vinařství je Wellness centrum uprostřed vinohradů, Retro music Club, restaurace Retro Gril.