Pavelka Jan a Milan

O vinařství

Založeno. 1994, člen Svazu integrované produkce - šetrnost k přírodě, moderní technologie-řízené kvašení, výroba vína pro široké spektrum zákazníků

Kontakty a služby

Služby

  • Řízená degustace na objednávku
  • Nabídka vlastních vín
  • Taneční, folklorní a jiná vystoupení
  • WC v zařízení
Více informací

Informace o produkci

Základní informace

  • Roční produkce
    20 000 lahví
  • Rozloha vinic
    11 ha
  • Cenové rozpětí
    40-350 Kč

Moravský sklepmistr je název a ochranná známka vinařství Milana Pavelky. Vinařskou firmu v této podobě zakládal se svým otcem Janem v roce 1994. Oba Pavelkové jsou absolventy střední vinařské školy ve Valticích. Jan Pavelka prošel ve své bohaté praxi Moravskými vinařskými závody, Zemědělskou společností Pálava a mikulovskou firmou Víno Lípa. V roce 1992 se osamostatnil a nyní hlavní otěže rodinného vinařství drží syn Milan. Ve firmě pracují dva stálí zaměstnanci, se sezónními pracemi vypomáhají brigádníci. Vinařství hospodaří na 11 ha vinic, z nichž největší část se nachází v trati Strážný vrch. Většinu vinohradů Pavelkovi postupně nakoupili, necelé 2 ha sami vysadili. Část hroznů ještě nakupují od vinohradníků z bezprostředního okolí – vedle produkce kolem 7 000 lahví vína ročně totiž ještě výrazně převažuje výroba vína distribuovaného v sudové podobě. Sklepní hospodářství je rozděleno do třech kvelbených sklepů a dvou nadzemních hal. Vinařství používá moderní metody zpracování hroznů, především řízené kvašení, odkalování moštů, vinifikátor. Vína zrají výhradně v nerezových tancích a uvádějí se na trh jako mladá v následujícím roce po sklizni. Vinařství je pro zjednodušení ponechává v kategorii zemská. Kromě prodeje ze sklepa sází Milan Pavelka hlavně na vlastní rozvážkovou službu, kterou se vína dostávají do obchodů a vinoték po republice. Na degustace se mohou do Milovic objednat malé skupinky nejvýše do patnácti návštěvníků.

Vyráběné odrůdy bílých vín
Vyráběné odrůdy červených vín
Vyráběné kategorie vín
    Zemské víno, Jakostní víno, Kabinetní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Slámové víno
Chybí vám zde vaše vinařství/vinotéka/vinárna?
Přidat subjekt
Potřebujete upravit údaje u tohoto subjektu?
Upravit tento vinařský subjekt

Vinařské novinky do schránky

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína