Vznikají ve víně během kvašení a jsou zastoupeny v malém množství (150 - 700 mg/l). Jejich vznik závisí na obsahu aminokyselin v moštu. Mají význam pro tvorbu aromatických látek vína.
Vinařské novinky do schránky
Na svět přivedlo SYMBIO
Majitelem a provozovatelem webu je Vinařský fond