Studená macerace

K získání vyššího množství aromatických látek z drti hroznů se užívá studená macerace drti vychlazené různými způsoby na 4 - 5°C. Vychlazením se zabrání rozkvašení a vyluhování nežádoucích složek.

Vinařské novinky do schránky

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína