I víno se může hodnotit sluchem - např. intenzita a délka perlení u šumivých vín.

Sluchový vjem

Gehörsinn

Audible sense


Wrażenie słuchowe


K výrobě známkových vín se užívá nejčastěji směsí vín několika odrůd, což umožňuje udržovat charakter a jakost na stabilnější úrovni nezávisle na ročníkových změnách. Je to velmi obvyklé u červených vín z jižních vinařských oblastí, kde ke stabilitě přispívá nejen směs několika vín, ale i další scelující prvek – školení v sudech barrique. Náhodné směsi, které vznikají a zanikají nejsou nikdy příliš ceněny. Nejvíce se uznávají směsi tradiční, charakterizující určitou oblast, kde všichni vinaři dělají směs ze stejných odrůd a víno stejně nazývají, většinou geografickým pojmenováním, a vytvoří organizaci k ochraně původu směsného vína.

Směs vín

Weinverschnitt

Blended wine, wine blend


Mélange des vins


Mieszanka win


Sl&aacute;mov&aacute; v&iacute;na jsou jakostn&iacute; v&iacute;na s&nbsp;př&iacute;vlastkem, kter&aacute; vznikla z hroznů dosou&scaron;en&yacute;ch po dobu nejm&eacute;ně tř&iacute; měs&iacute;ců na sl&aacute;mě či r&aacute;kosu nebo zavě&scaron;en&yacute;ch v dobře větran&eacute;m prostoru. T&iacute;m se odpař&iacute; č&aacute;st vody a koncentruje se obsah extraktivn&iacute;ch l&aacute;tek. Z&iacute;skan&yacute; mo&scaron;t mus&iacute; vykazovat nejm&eacute;ně 27 &deg;NM (&deg;NM &ndash; stupeň normalizovan&eacute;ho mo&scaron;toměru. 1 &deg;NM odpov&iacute;d&aacute; 1 kg př&iacute;rodn&iacute;ho cukru v&nbsp;1 hl hroznov&eacute;ho mo&scaron;tu). Lisov&aacute;n&iacute; může proběhnout už i po 2 měs&iacute;c&iacute;ch, pokud mo&scaron;t dos&aacute;hne cukernatosti 32 &deg;NM.
Tato v&iacute;na b&yacute;vaj&iacute; velmi extraktivn&iacute; a sladk&aacute;. Jejich v&yacute;roba je n&aacute;ročn&aacute;, a proto jsou poměrně vz&aacute;cn&aacute; a drah&aacute;. Obvykle se prod&aacute;vaj&iacute; v&nbsp;mal&yacute;ch objemech (nejčastěji 0,2 l), a to nejen kvůli vy&scaron;&scaron;&iacute; ceně, ale i pro jejich speci&aacute;ln&iacute; využit&iacute; při slavnostn&iacute;ch př&iacute;ležitostech a jako dezertn&iacute; v&iacute;na, kter&yacute;ch stač&iacute; rozl&eacute;vat jen mal&eacute; množstv&iacute;.
<a href="https://www.vinazmoravyvinazcech.cz/cs/aktuality/11832841-delikatesy-nejen-na-vanocni-stul-ledove-a-slamove-vino?slug=11832841-delikatesy-nejen-na-vanocni-stul-ledove-a-slamove-vino">V&iacute;ce</a>

Slámové víno

Strohwein

Straw wine


Vin de paille


Słomiane wino


Vinařský slovník

Detail výrazu

O víně

Článek encyklopedie

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Název

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail e-shopu

Detail akce

Oblíbené

Kalendář akcí

Naši vinaři

Sklepy

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Aktuality

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Detail aktuality

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Podcasty

Oslovení (jméno / přezdívka

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Detail výletu

Navštívené

Detail vinaře

Chci navštívit