Vinice

Průvodce vínem

Dělení vína

Vína originální certifikace (VOC)

Dělení podle legislativy

<h2>Jakostn&iacute; v&iacute;no s př&iacute;vlastkem (V&iacute;no s př&iacute;vlastkem)</h2>
<p>Hrozny na v&yacute;robu mus&iacute; splňovat v&scaron;echny požadavky na v&yacute;robu v&iacute;na jakostn&iacute;ho. Nav&iacute;c mus&iacute; poch&aacute;zet z jedn&eacute; vinařsk&eacute; podoblasti a původ hroznů, jejich cukernatost, hmotnost, popř. odrůda nebo směs odrůd mus&iacute; b&yacute;t ověřena SZPI. U v&iacute;n s př&iacute;vlastkem se nesm&iacute; zvy&scaron;ovat cukernatost mo&scaron;tu. Etikety př&iacute;vlastkov&yacute;ch v&iacute;n obsahuj&iacute; n&aacute;zev vinařsk&eacute; oblasti a podoblasti, mohou obsahovat n&aacute;zev odrůdy nebo odrůd, ročn&iacute;k sklizně a n&aacute;zev vinařsk&eacute; obce a viničn&iacute; tratě. V&iacute;no s př&iacute;vlastkem lze označit dovětkem zn&aacute;mkov&eacute;. Povinn&eacute; je takt&eacute;ž č&iacute;slo př&iacute;slu&scaron;n&eacute; &scaron;arže a evidenčn&iacute; č&iacute;slo jakosti, kter&eacute; přiděl&iacute; SZPI.</p>
<h3>Druhy jednotliv&yacute;ch př&iacute;vlastků:</h3>
<p>&nbsp;</p>
<h4>Kabinetn&iacute; v&iacute;no</h4>
<p>Kategorie v&iacute;n vyroben&yacute;ch z mo&scaron;tů, kter&eacute; dos&aacute;hly nejm&eacute;ně 19 &deg;NM. B&yacute;vaj&iacute; to lehč&iacute;, such&aacute;, př&iacute;jemně piteln&aacute; v&iacute;na.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>Pozdn&iacute; sběr</h4>
<p>V&iacute;na, u nichž byla sklizeň hroznů při cukernatosti nejm&eacute;ně 21&deg;NM. B&yacute;vaj&iacute; to pln&aacute;, extraktivn&iacute;, such&aacute; či polosuch&aacute; v&iacute;na.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>V&yacute;běr z hroznů</h4>
<p>V&iacute;na vyroben&aacute; z hroznů, kter&eacute; vyzr&aacute;ly na nejm&eacute;ně 24 &deg;NM. B&yacute;vaj&iacute; to v&iacute;na pln&aacute;, extraktivn&iacute;, s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem alkoholu, někdy s vy&scaron;&scaron;&iacute;m obsahem zbytkov&eacute;ho cukru.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>V&yacute;běr z bobul&iacute;</h4>
<p>V&iacute;na vyroben&aacute; z hroznů, kter&eacute; zr&aacute;ly velmi dlouho na vinici a mo&scaron;t z nich z&iacute;skan&yacute; dos&aacute;hl alespoň 27 &deg;NM. B&yacute;vaj&iacute; to velmi pln&aacute;, extraktivn&iacute;, polosladk&aacute; či sladk&aacute; v&iacute;na.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>Ledov&eacute; v&iacute;no</h4>
<p>Vyr&aacute;b&iacute; se lisov&aacute;n&iacute;m zmrzl&yacute;ch hroznů sklizen&yacute;ch při teplotě nejv&yacute;&scaron;e &ndash;7 &deg;C. Z&iacute;skan&yacute; mo&scaron;t mus&iacute; vykazovat cukernatost alespoň 27 &deg;NM. Hrozny při lisov&aacute;n&iacute; nesm&iacute; rozmrznout, proto zůst&aacute;v&aacute; č&aacute;st vody nevylisov&aacute;na v hroznech ve formě ledov&yacute;ch krystalů a při lisov&aacute;n&iacute; se z&iacute;sk&aacute; koncentrovan&yacute; mo&scaron;t. Ledov&aacute; v&iacute;na b&yacute;vaj&iacute; velmi extraktivn&iacute; a sladk&aacute;. Daj&iacute; se vyrobit jen v někter&yacute;ch ročn&iacute;c&iacute;ch, a proto jsou vz&aacute;cn&aacute; a poměrně drah&aacute;.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>Sl&aacute;mov&eacute; v&iacute;no</h4>
<p>V&iacute;na, kter&aacute; vznikla z hroznů dosou&scaron;en&yacute;ch po dobu nejm&eacute;ně tř&iacute; měs&iacute;ců na sl&aacute;mě či r&aacute;kosu nebo zavě&scaron;en&yacute;ch v dobře větran&eacute;m prostoru. T&iacute;m se odpař&iacute; č&aacute;st vody a koncentruje se obsah extraktivn&iacute;ch l&aacute;tek. Z&iacute;skan&yacute; mo&scaron;t mus&iacute; vykazovat nejm&eacute;ně 27 &deg;NM. Lisov&aacute;n&iacute; může proběhnout už i po 2 měs&iacute;c&iacute;ch, pokud mo&scaron;t dos&aacute;hne cukernatosti 32 &deg;NM. Sl&aacute;mov&aacute; v&iacute;na b&yacute;vaj&iacute; velmi extraktivn&iacute; a sladk&aacute;. Jejich v&yacute;roba je n&aacute;ročn&aacute;, a proto jsou poměrně vz&aacute;cn&aacute; a drah&aacute;.</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>V&yacute;běr z cib&eacute;b</h4>
<p>V&iacute;na vyroben&aacute; z vybran&yacute;ch bobul&iacute; napaden&yacute;ch u&scaron;lechtilou pl&iacute;sn&iacute; nebo z přezr&aacute;l&yacute;ch bobul&iacute;, kter&eacute; dos&aacute;hly cukernatosti min. 32 &deg;NM. Takto vyzr&aacute;l&eacute; bobule se d&iacute;ky extr&eacute;mně dlouh&eacute; době zr&aacute;n&iacute; vět&scaron;inou měn&iacute; na hrozinky &ndash; cib&eacute;by. B&yacute;vaj&iacute; to v&iacute;na velmi extraktivn&iacute;, sladk&aacute;, vz&aacute;cn&aacute;, a proto drah&aacute;.</p>

Dělení podle přívlastku

O víně

Článek encyklopedie

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Název

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail e-shopu

Detail akce

Oblíbené

Kalendář akcí

Naši vinaři

Sklepy

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Aktuality

Ocenění a soutěže

Vinařský slovník

Encyklopedie

Aktuality pro vinaře

Certifikace

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

<p>Neobdrželi jste e&ndash;mail?</p>
<ul>
  <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
  <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
  <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Detail aktuality

Oslovení (jméno / přezdívka

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Detail výletu

Navštívené

Detail vinaře

Chci navštívit

Vína originální certifikace (VOC)

Co znamená označení VOC?

VOC sdružení

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Prohledejte

Aktuality

Encyklopedie

Pro vinaře

O nás