Konference při OENOFORUM 2026 představí svět Ryzlinku rýnského očima předních evropských odborníků

Ryzlink rýnský je považován za jednu z nejčistších odrůdových interpretací terroiru. Jeho charakter, styl i mezinárodní renomé jsou po staletí formovány především tradičními vinařskými oblastmi Německa a Rakouska. Konference „Riesling – quo vadis“ nabídne pohled na současnost i budoucnost této výjimečné odrůdy z perspektivy vinařů, vědců, marketérů i historiků vína.

Součástí programu bude řízená degustace více než 21 pečlivě vybraných vzorků vín, která umožní přímé srovnání různých stylů ryzlinku a hlubší pochopení jeho potenciálu v kontextu současného světového vinařství.

Mezinárodní řečníci a odborný program

Christian Cavallo (Schloss Vollrads, Rheingau)
Jedním z hlavních řečníků bude Christian Cavallo z legendárního německého vinařství Schloss Vollrads, které nepřetržitě prodává víno již od roku 1211 a patří mezi nejstarší producenty ryzlinku na světě. Vinařství obhospodařuje 80 hektarů vinic osazených výhradně ryzlinkem rýnským a je členem prestižního sdružení VDP.

Jeho prezentace nabídne pohled na tradiční styl ryzlinku z oblasti Rheingau, charakteristický elegancí, strukturou a mimořádnou schopností zrání. Součástí bude také degustace vybraných vín demonstrujících kontinuitu stylu a význam terroiru v jedné z klíčových oblastí světového ryzlinku.

Monika Christmann
Další hvězdou konference bude profesorka Monika Christmann z renomované univerzity v Geisenheimu, čestná prezidentka Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) a jedna z nejvýznamnějších světových autorit v oblasti enologie.

Ve své přednášce se zaměří na dopady klimatické změny na styl, aroma a výrobní postupy u ryzlinku. Otevře také aktuální otázku budoucnosti vinařství: zda zachovávat tradiční styl vín za každou cenu, nebo připravit spotřebitele na nové styly a nižší obsah alkoholu.

Alexandra Wrann
Marketingovou a obchodní perspektivu přinese Alexandra Wrann – vědecká novinářka, držitelka prestižního titulu DipWSET, bývalá šéfredaktorka magazínu Weinwirtschaft a uznávaná expertka na marketing německých vín.

Ve své přednášce „Ryzlink v obtížných časech“ představí SWOT analýzu současného postavení ryzlinku na trhu a ukáže, jaké příležitosti tato odrůda nabízí v různých segmentech i exportních destinacích. Program doplní degustace „Nová generace ryzlinku: německý ryzlink za hranicemi klasického stylu“.

Franz Hofbauer
Dalším výrazným hostem konference bude mladý rakouský vinař Franz Hofbauer z progresivního vinařství Grabenwerkstatt z oblasti Wachau. Společně s Michaelem Linkem založil vinařství v roce 2014 po zkušenostech z Nového Zélandu a Austrálie, kde se intenzivně věnovali biodynamickému vinohradnictví a naturálním přístupům k výrobě vína. Dnes patří Grabenwerkstatt mezi nejrespektovanější malé producenty Rakouska a bývá označováno za jednu z nejvýraznějších moderních tváří Wachau.

Přednáška Franze Hofbauera s názvem „Nové přístupy a směry v rámci tradičního regionu Rakouska“ představí moderní podobu Wachau, která staví na eleganci, nižším alkoholu, precizní kyselině a maximálním projevu terroiru místo dřívější mohutnosti a přezrálosti vín. Účastníci se seznámí s filozofií vinařství, které navazuje na historický styl Wachau, ale interpretuje jej současným jazykem.

Zajímavostí je, že první ročníky vín vznikaly doslova v garáži rodičů Franze Hofbauera a dnes je Grabenwerkstatt držitelem ocenění „Kolekce roku 2025“ od prestižního rakouského průvodce Gault&Millau.

Martin Markel
Významnou osobností letošního ročníku bude také Martin Markel – historik, vinař a docent Masarykovy univerzity, kde vyučuje kulturní dějiny vína. Je autorem oceňované knihy Svobodný vinohrad a dlouhodobě se věnuje fenoménu terroiru a historickým souvislostem moravského vinařství.

Ve své přednášce se zaměří na historickou stopu ryzlinku na Znojemsku a na kulturní rozměr terroiru, který přesahuje pouhé složení půdy či klimatické podmínky. Přiblíží také historické vazby mezi Znojemskem a evropskými centry ryzlinku.

Miloš Vidlář
Miloš Vidlář ze společnosti BS vinařské potřeby představí moderní enologická řešení reagující na výzvy spojené s klimatickou změnou. Zaměří se zejména na problematiku TDN, tedy petrolejových tónů ve víně, jejich vznik a možnosti práce s nimi v současné enologické praxi.

Robert Výhoda
Robert Vyhoda ze společnosti Vinolok se bude věnovat významu prémiových skleněných uzávěrů pro zachování odrůdové čistoty vín a budování exkluzivní identity značky na globálním trhu.

Kompletní servis pro účastníky

Cena konference činí 2 200 Kč a zahrnuje odborný program, degustaci více než 21 vzorků vín, kompletní servis, tlumočení, studijní materiály, občerstvení i oběd.

Kompletní informace, program a online přihlášku naleznete na www.oenoforum.cz a www.vinarskecentrum.cz/kurzy-a-seminare.

Pořadateli konference jsou Svaz vinařů České republiky a Národní vinařské centrum.

Těšíme se na setkání ve Znojmě.
Tým SVČR a NVC