Vítězem Vinařství roku 2025 se stalo Vinařství Plenér z Pavlova. Dominovalo i v nové kategorii udržitelnosti

Sedmičlenná odborná komise, která v lednu osobně navštívila všech šest finalistů, se vzácně shodla na tom, že právě pavlovský Plenér nejlépe definuje moderní směřování českého a moravského vinařství. „Na letošním Vinařství roku oceňuji tichou, leč neúprosnou sílu, která postupně sbližuje extrémy a mění názory ostatních,“ uvedla na adresu vítěze Klára Kollárová, předsedkyně hodnotící komise. Komise ocenila u Vinařství Plenér, vedeného enoložkou Dominikou Černohorskou, především vzácnou rovnováhu mezi odbornou vzdělaností, trpělivou prací ve vinohradu a nízkozásahovým přístupem ve sklepě. Úspěch stojí na odpovědnosti k přírodnímu prostoru, využívání biologické ochrany a otevřenosti k inovacím. Porotce oslovil také jednotný rukopis, který propojuje charakter vína s upřímnou komunikací a hlubokým respektem k historii místa.



Letošní ročník byl přelomový zrušením kategorií podle velikosti podniku. O titul se ucházelo šest finalistů (THAYA vinařství, Vinařství Fučík, Vinařství Plenér, Vinařství Válka, Vinařství Volařík a Vinné sklepy Kutná Hora) v jedné společné kategorii, ze které mohl vzejít pouze jeden absolutní vítěz.

Vítěz vzešel z náročného vícekolového hodnocení Poroty Junior (studenti), Poroty Senior (odborníci), slepých degustací a závěrečné návštěvy komise u finalistů soutěže. „Finálová šestice představuje absolutní špičku oboru a bez ohledu na konečný výsledek jsou všechna tato vinařství inspirací v komplexnosti svého přístupu – od šetrné péče o krajinu až po odvážný marketing,“ zhodnotil prezident Svazu vinařů ČR Martin Chlad a dodal: „Vinařství Plenér získává titul jako subjekt, který v silné konkurenci dokázal vybočit o ten pomyslný krok dál. Jejich podnikání je důkazem, že moderní vinařství musí být postaveno na pokoře k terroir a odvaze k inovacím, které náš obor posouvají k mezinárodní prestiži.“



Během slavnostního galavečera v Praze vyhlásili organizátoři kromě hlavní trofeje i vítěze doprovodných kategorií, které vyzdvihují klíčové postavy a projekty oboru. Titul LOMAX Enolog roku 2025 získal Ondřej Tichý. Prestižní Cenu profesora Viléma Krause za celoživotní přínos oboru převzal Miloš Michlovský. V hlasování budoucích odborníků, tedy v rámci Ceny studentů Zahradnické fakulty MENDELU, uspělo Vinařství Nešetřil.

Historicky první ocenění za udržitelnost a ekologické počiny, Cena Vinatura 2025, pak připadlo vítěznému Vinařství Plenér za jeho projekt Pestré vinice. Porota u tohoto projektu ocenila především fakt, že produkční plocha zde není monokulturou, ale živým organismem. Vyzdviženo bylo citlivé začlenění remízků, vsakovacích ploch a hmyzích hotelů přímo do struktury vinohradů, čímž vinařství definuje nový standard ekologicky odpovědného hospodaření pro 21. století.

Výsledky Vinařství roku 2025

VINAŘSTVÍ ROKU 2025: Vinařství Plenér

Suchá, slaná a pravdivá. Tak svá vína charakterizují zakladatelé vinařství Plenér, charizmatická vinařka Dominika Černohorská a úspěšný ortodontista a milovník vína Ivo Marek. Od roku 2016 s láskou a respektem pěstují hrozny na vinicích v Klentnici, Pavlově a Bavorech.



Jak vinice, tak i sklepní práce jsou pro majitele důležité a přistupují k nim neméně odpovědně. Jejich snahou je vyrábět víno, které bude vždy odrážet podmínky ročníku, lokalitu, ale i jejich aktuální cítění. Díky tomu vznikají vskutku jiskrná vína, která podle majitelů ukazují svou krásu, ale neztrácí přitom duši.

Symbolem vinařství Plenér jsou bílá cuvée z odrůd typických pro zdejší region, jež vyzdvihují jedinečnost místa, ze kterého pochází. Vína jsou suchá a mají jen minimální zbytkový cukr. Etikety na vínech jsou originální tvorbou samotné Dominiky.

www.vinarstviplener.cz

FOTO ke stažení ZDE

CENA VINATURA: Pestré vinice Plenéru a jejich okolí

Iniciátor: Vinařství Plenér, s.r.o.
Cíl: Podporovat biodiverzitu a přirozenou biologickou rovnováhu ve vinici, posilovat půdní život, zlepšovat retenci vody a zvyšovat ekologickou stabilitu území.
Klíčová opatření: V nových vinicích jsou vytvářeny ostrůvky pestrosti s výsadbou stromů, keřů a bylin v rozestupech 50 metrů. Tyto biotopy poskytují útočiště živočichům a podporují biologickou ochranu. Ve vinici úspěšně hnízdily dvě rodiny dudků chocholatých. Mezi řádky jsou pěstovány bylinky a jedlé rostliny. Vinařství také obnovilo historickou mandloňovou alej, která slouží jako ekologický a vizuální koridor.



FOTO ke stažení ZDE

Více informací o projektu ZDE

CENA PROFESORA VILÉMA KRAUSE: Miloš Michlovský

Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc. patří k nejuznávanějším odborníkům v oboru vinohradnictví, enologie a šlechtění révy vinné u nás. Rodák z Hustopečí zasvětil svou kariéru propojování vědeckého výzkumu s praxí, za což získal uznání u nás i v zahraničí.



Jako přední šlechtitel se zasloužil o registraci řady nových odrůd se zvýšenou rezistencí (např. Malverina, Laurot či Savilon), které dnes definují moderní a ekologické vinařství. V roce 1994 zprivatizoval Šlechtitelskou stanici vinařskou v Perné, kde navázal na odkaz odrůd Pálava a Aurelius. Ve svých vinohradech prosazuje extrémně hustou výsadbu, která nutí révu kořenit hluboko a dává tak vyniknout pravému terroir.

Jeho enologická práce je synonymem pro inovaci – od vývoje špičkových nealkoholických vín až po nízkozásahovou fermentaci v dubových sudech s minimálním obsahem síry. Vedle vedení společnosti VINSELEKT MICHLOVSKÝ je také plodným autorem odborné literatury, která se stala základem pro vzdělávání nové generace vinařů. Cena za celoživotní přínos je uznáním jeho role vizionáře, který zásadně pozvedl prestiž moravského vinařství. 

LOMAX ENOLOG ROKU 2025: Ondřej Tichý

Ing. Ondřej Tichý představuje nastupující generaci špičkových moravských vinařů. Jeho profesní dráha je od počátku spojena s hlubokým zájmem o obor, který završil magisterským studiem vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Své teoretické znalosti i praktické dovednosti rozvíjel v několika vinařských provozech, od Školního sklepu ve Valticích až po vedení výroby v Révě Rakvice.



V současné době působí jako hlavní enolog ve Vinařství Volařík v Mikulově, kde navazuje na prestižní tradici tohoto vinařství a dál rozvíjí jeho nezaměnitelný styl. Ondřej je známý svou neutuchající snahou posouvat limity a prohlubovat znalosti o terroir, což se nejvýrazněji projevuje v jeho práci s Ryzlinkem vlašským. Tato odrůda mu natolik imponuje, že se s nadsázkou i hrdostí označuje za „vlašákmakera“.

Jeho odbornost podtrhuje řada certifikací, včetně mezinárodního ocenění WSET a osvědčení pro senzorickou analýzu vín dle norem ISO. Ondřej Tichý kombinuje moderní technologický přístup s úctou k surovině a specifickému mikroklimatu Pálavy. Titul Enolog roku je tak uznáním jeho preciznosti, talentu a schopnosti vytvářet charakterní vína, která patří k absolutní špičce českého a moravského vinařství.

CENA STUDENTŮ ZAHRADNICKÉ FAKULTY MENDELU: Vinařství Nešetřil

Vinařství Nešetřil je místem, kde se historie znojemského vinařství přirozeně propojuje s odvahou objevovat nové cesty. V jejich renesančních sklepích přímo v srdci Znojma vznikají vína pestrá a poctivá – od čistých nerezových stylů až po naturální vína z kvevri, které jsou symbolicky zakopány přímo v průjezdu vinařského domu.



Právě tato otevřenost, originalita a přístup založený na hledání a sdílení radosti z vína nejvíce oslovily budoucí vinařské odborníky. Studenti se shodli, že Vinařství Nešetřil je pro ně nejzajímavějším podnikem roku – místem, které je zaujalo svým moderním myšlením, unikátní atmosférou, architekturou i poctivým řemeslem. Vinařství pod vedením Rostislava Nešetřila se nebojí experimentů, ale zároveň nabízí jen to, co skutečně chutná jeho tvůrcům, čímž definuje autentickou tvář moderního znojemského vinařství.

Kompletní informace naleznete na www.vinarstviroku.cz, Instagramu a Facebooku.

Kontakty pro média
Dagmar Fialová, Národní vinařské centrum, o.p.s., ředitelka marketingu
+420 720 820 921
dagmar.fialova@vinarskecentrum.cz

Kateřina Martykánová, PR manažerka
+420 602 576 870
press@vinarskecentrum.cz