Víno zodpovědně představuje školení „Víno pro profesionály: od zodpovědného podávání k udržitelné konzumaci“. Česká verze bude k dispozici do konce roku.

„Podstata programu je jednoduchá: dát lidem v oboru srozumitelný návod, jak nabídnout kvalitní víno tak, aby to byl především zážitek, bezpečný a férový. Je to služba hostům, profesi i dobrému jménu vinařství,“ říká Dáša Fialová, marketingová ředitelka Národního vinařského centra, které celý program koordinuje.



Podstatou školení je vzdělávání o zodpovědné konzumaci vína – vysvětluje její smysl a principy a ukazuje jejich praktické dopady v každodenní práci vinařství, restaurací, barů, vinoték i pořadatelů akcí. Účastníci si odnesou konkrétní dovednosti, pravidla a osvědčené postupy, které zvyšují komfort a bezpečí hostů, posilují důvěru v profesionalitu oboru. Školení stojí na respektu k vínu i k lidem: připomíná, že pracujeme s produktem s tisíciletou historií, a učí rozlišovat radost z vína od situací, kde mohou vznikat rizika – a jak je odpovědně, srozumitelně a férově řešit.

Co školení pokrývá (9 modulů)

1. Úvod do světa vína – víno a kultura, regiony, terroir, historie, společensko-ekonomický kontext.
2. Víno/alkohol a zdraví – zásady střídmé konzumace, rizikové chování, jak srozumitelně a věcně informovat zákazníky.
3. Právní rámec – kdy a komu lze podávat, kdo nesmí, národní specifika a povinnosti.
4. Pravidla pro komunikaci o víně – samoregulační kodex, správná tvrzení, zodpovědná komunikace v praxi (včetně co-brandingu Víno zodpovědně).
5. Vytvoření správného prostředí – jak rozpoznat varovné signály, jak vést rozhovor se zákazníkem, jak říkat „ne“.
6. Osvědčené postupy v provozu – atmosféra, informace hostům, kontrola propagace a podávaného množství.
7. Víno a jídlo – základy párování, srozumitelná doporučení pro hosty, kalorie ve víně a jak je počítat.
8. Ochutnávka a akce – nástroje pro zodpovědnou degustaci (včetně učení „plivání“), jak organizovat bezpečné vinařské akce.
9. Enoturismus – jak tvořit udržitelný zážitek pro různé typy návštěvníků, přidaná hodnota služeb.

• Dostupnost: anglická verze je k dispozici; česká verze bude dostupná do konce roku.
• Délka online části: standardně 2 týdny od registrace.
• Certifikát: po absolvování modulů a úspěšném splnění kvízů získá účastník certifikát „Wine in Moderation – Training Completed“.

Pro koho je trénink určen?

• vinařství a jejich návštěvnická místa,
• HoReCa, sommeliéři, vinotéky, obchod,
• organizátoři akcí a enoturistických programů,
• školení je otevřené i zájemcům z řad veřejnosti.

„Na webu wineinmoderation.com už jsou všechny moduly dostupné v angličtině. Česká verze přinese stejný obsah v našem jazyce a s ohledem na místní právní a kulturní specifika. Cílem je, aby se zásady zodpovědného podávání staly běžnou součástí praxe u nás,“ doplňuje Dáša Fialová.