Kouzlo vinařské architektury
Když se zavede řeč na téma, kde vinaři vyrábějí svá vína, hodně lidí si představí sklep. Ať už větší nebo menší, historický nebo novější, ale zpravidla sklep. V poslední době ale vedle sklepů začali vinaři stavět také nové, moderní vinařské budovy, nebo celé komplexy ze špičkových materiálů, podle plánů věhlasných architektů, které už jen svou podobou lákají k návštěvě a prohlídce. A proč vlastně nevyrazit na jižní Moravu nejen za vínem, ale také za vinařskou architekturou?
Víno je nápoj ušlechtilý a budova vinařství by měla kromě optimálních podmínek pro výrobu vína poskytovat také příjemné prostředí pro jeho prezentaci a setkávání lidí. Především větší vinařství dnes volí cestu, kdy si staví moderní vinařské komplexy, kde mají vše tzv. pod jednou střechou nebo blízko u sebe. Vznikají tak často odvážné futuristické stavby, které posouvají vnímání vinařství u nás zase o úroveň výše. Zároveň je to také velké lákadlo pro návštěvníky, kteří přijedou nejenom ochutnat dobré víno, ale také se pokochat něčím zvláštním a užít si atmosféru ve vinařském prostředí.
Znojemská vinařská podoblast
Nové reprezentativní centrum nedávno otevřelo vinařství Lahofer na Znojemsku. Stavbu navrhlo brněnské studio Chybik+Kristof a zakomponovalo ji do tradiční jihomoravské krajiny poseté vinohrady nad obcí Dobšice u Znojma. V komplexu jsou na jednom místě výrobní prostory, návštěvnické reprezentativní centrum i administrativní zázemí společnosti. Hlavní myšlenkou návrhu je motiv vinných řádků, jež se díky konstrukci přenáší i dovnitř budovy. Unikátní je pak hlavně pochozí střecha, která zároveň slouží jako letní amfiteátr, kde se konají různé akce, koncerty nebo se tam i promítají filmy. Pro návštěvníky pak také slouží nový prostor až pro sto lidí, kde jsou možné veřejné i privátní degustace vín, prodejna vína a prezentační sklep s dřevěnými sudy.
Mikulovská vinařská podoblast
Mikulovská vinařská podoblast je tradičně bohatá na vše, co se týká vína, a nejinak tomu je i v případě architektury. Nejen architektonicky výjimečné vinařství ale naleznete na jižních svazích nad moravskými Popicemi. Ano, jedná se o vinařství Sonberk, které spadá do kategorie dřevostaveb a vzniklo pod taktovkou významného českého architekta Josefa Pleskota. Vinařský dům je citlivě vsazen do okolní krajiny, s níž korespondují materiály i tvary. Dominantními prvky celé stavby jsou vlnitá atypická střecha z krouceného plechu, pod kterou se pravidelně suší hrozny pro výrobu zdejšího proslulého slámového vína, a široké schodiště, jež ukotvuje budovu k hlavní příjezdové cestě a zve návštěvníky na sklenku dobrého vína. Místní vína mohou návštěvníci ochutnat na rozlehlé terase, jejíž přední část je celá prosklená a spojuje tak vizuálně vnitřní a venkovní prostor s výhledem na Pálavu.
Velkopavlovická vinařská podoblast
Na Velkopavlovicku stojí určitě za pozornost nejenom z pohledu architektury, ale samozřejmě také vína mladé vinařství Starý vrch. Nachází se na okraji obce Hustopeče a vzniklo v roce 2014 jako koncept moderního vinařství, které si zakládá právě na moderní technologii a kvalitních surovinách, které považují ve vinařství za základ a cestu ke kvalitnímu a poctivému moravskému vínu. Architektonické zpracování budovy je postaveno na kombinaci betonu, dřeva a přírodního kamene. Vše dohromady tvoří příjemné prostředí pro degustaci vín, posezení s přáteli a relaxaci. Ochutnat tam můžete vysoce kvalitní přívlastková vína z tradičních moravských odrůd. Pokud se tedy vydáte na jižní Moravu za vinařskou architekturou, toto vinařství byste určitě měli zahrnout do svých plánů.
Slovácká vinařská podoblast
Další unikátní vinařskou stavbou, tentokrát tedy na Slovácku, je vinařství Krásná hora. Oproti svým kolegům v ostatních podoblastech je sice poněkud menší, ale o to pro řadu návštěvníků sympatičtější. Kromě skvělých vín zde vyniká budova vinařství, která je společným dílem majitelů a architekta Tomáše Havlíčka a vychází z klasické vesnické zástavby, do které je i velmi vkusně zasazena. Projekt získal několik ocenění za architekturu ihned po svém vzniku. Při výrobě vína se zde snaží o co nejšetrnější přístup s minimem zásahů a dávají vyniknout hlavně suchému přírodnímu stylu vín. Při vašich cestách po Slovácku byste si tedy určitě měli naplánovat alespoň krátkou zastávku v tomto příjemném vinařství, pokochat se místní stavbou a strávit pohodové chvilky s dobrým vínem v jejich milé společnosti.
Vybrat pouze čtyři vinařství s unikátními architektonickými provozovnami na jižní Moravě opravdu není lehké. V každé podoblasti jich najdete hned několik. Jen namátkou třeba na Znojemsku plánuje nový a moderní provoz THAYA vinařství. V okolí nebo přímo v Mikulově je jich pak asi nejvíc, např. Vinařství Volařík, Gotberg, Nové vinařství nebo vinařství Obelisk se pyšní krásnými moderními stavbami. A určitě by se již teď nebo v brzké době našly také některé i na území vinařských Čech.
Tagy
Fotogalerie
Vinařské novinky do schránky
