Marinovaný kotlet s cibulovou krustou a hořčičnou omáčkou je výraznější pokrm, který vyžaduje také výraznější víno. Z mého pohledu by se hodil pěkně aromatický Sauvignon, případně bohatý a plný Ryzlink rýnský, nebo suchý a kořenitýTramín červený. 
 
Osobně bych volil Víno Mikulov Sommelier Club Sauvignon 2010 pozdní sběr. Víno s krásnou aromatickou, vůní, bohatým tělem a šťavnatou chutí svým charakterem skvěle doplní tentopokrm. 
 
Trochu netradiční, díky surovinám, by v tomto případě byla kombinace s červeným vínem, ale myslím, že pokud někdo opravdu upřednostňuje červené před bílým, bylo by vhodné tento pokrm kombinovat s odrůdami jemnějšího charakteru – Rulandské modré nebo ModrýPortugal. 
 
 
 
Více o víně na stránkách www.osobnivinoteka.cz

Tip sommeliera: Bílé výraznější víno

Tradice a význam soutěže 
 
Salon vín – národní soutěž vín ČR je nejvyšší soutěží vín v ČR. Je pořádána Národním vinařským centrem, o.p.s., a spolu s podoblastními soutěžemi u nás má oficiální garanci profesní svazové organizace – Svazu vinařů ČR. První ročník Salonu vín ČR se konal již v roce 2001. Ročník 2012 bude tedy již 12. ročníkem. Salon vín – národní soutěž vín ČR je tak nejen nejprestižnější, ale také jednou z nejstarších soutěží vín u nás. 
 
Systém národní soutěže vín 
 
Salon vín – národní soutěž vín – je finální soutěží celého systému Národní soutěže vín, garantované Svazem vinařů ČR. Systém se skládá z 5 oblastních soutěží: 4 soutěže ve vinařské oblasti Morava podle jednotlivých podoblastí (znojemské, mikulovské, velkopavlovické a slovácké podoblasti) a dále soutěž vinařské podoblasti Čechy. Tyto soutěže nominují nejlepší vína do finální soutěže – Salonu vín – národní soutěže vín ČR. 
 
Vlastní hodnocení Salonu vín – národní soutěže vín ČR 2012 je dvoukolové. První kolo probíhá ve dnech 7.-9. prosince 2012 ve specializovaném degustačním pracovišti Národního vinařského centra na zámku ve Valticích. 
 
V tomto prvním kole vyberou degustátoři 200 nejlepších vín, která postoupí do druhého finálového kola. Ve druhém kole vybere degustační komise z těchto 200 vín nejlepší stovku pro Salon vín a dále vyberou vína s titulem „Šampion“ a „Vítězové kategorií“. 
 
Celkově se všech nominačních podoblastních soutěží zúčastnilo 1245 vín, což dělá z Národní soutěže vín také největší soutěž vín v ČR. Na základě nominací do prvního kola hodnocení – Salonu vín ČR – postoupilo 464 vín od 85 vinařských firem. 
 
Výběr degustátorů a systém hodnocení 
 
V komisích soutěže zasednou naši nejlepší degustátoři. 
 
„Výběr špičkových degustátorů je klíčovým faktorem pro objektivní ohodnocení přihlášených vín,“ vysvětluje hlavní sommelier Národního vinařského centra ing. Marek Babisz. „Základem jsou samozřejmě evropské degustační zkoušky podle normy ISO 8586-2. K tomu jsme ale navíc vyvinuli ve spolupráci se Zahradnickou fakultou Mendelovy univerzity unikátní systém dalšího proškolování a vyhodnocování degustátorů. To zaručuje opravdu nejlepší možnou úroveň obsazení degustačních komisí,“ dodává. 
 
Důležitým a zcela zásadním atributem soutěže je požadavek na předchozí naláhvování celé přihlašované partie vína a odběr a zapečetění vzorků přímo u výrobce vína organizátorem soutěže, který má právo na výběr libovolných 6 láhví z přihlašované partie. 
 
Vína budou hodnocena na novém počítačovém systému Národního vinařského centra pro hodnocení vín. Každý degustátor má k dispozici samostatný notebook, do kterého zadává své hodnocení u jednotlivých posuzovaných vín. Každé hodnocení je ihned přenášeno na hodnotící server, kde jsou okamžitě k dispozici celkové výsledky dané komise. K hodnocení je používán stobodový systém OIV (Mezinárodní organizace pro révu a víno se sídlem v Paříži) podle standardu z roku 2009. 
 
Ocenění soutěže 
 
Nejlepší víno soutěže obdrží titul „Šampion“ a nejlepších vína jednotlivých kategorií obdrží titul „Vítěz kategorie“. 
 
Zároveň bude vybráno nejlepších 100 vín s titulem „Salon vín České republiky“. Tato vína budou v souladu se statutem soutěže reprezentovat vinařské podoblasti České republiky podle poměru rozlohy vinic: 3 vína připadnou na vinařskou oblast Čechy, 14 vín získá znojemská vinařská podoblast, 21 vín mikulovská, 22 vín velkopavlovická a 20 slovácká podoblast. Takto bude vybráno 80 vín v kategorii vín se zbytkovým cukrem 0 – 12 g/l (tj. suchých a polosuchých vín). Zbývajících 20 vín z ostatních kategorií bude vybráno podle absolutně nejlepšího hodnocení v příslušné kategorii. 
 
Druhé kolo hodnocení a vyhlášení výsledků 
 
Z hodnocení prvního kola soutěže postoupí nejlepších 200 vín do druhého kola, jež se uskuteční 10. ledna 2012 v kongresovém sále hotelu Galant v Mikulově. 
 
Výsledky soutěže budou představeny na slavnostní tiskové konferenci v Praze v polovině února 2012. Veřejnost pak může celoročně obdivovat nejlepších 100 vín republiky na veřejné degustační expozici Salonu vín ČR ve Valticích. 
 
Degustační expozice Salonu vín ČR 
 
Po výběru kolekce Salonu vín budou vína nakoupena a uložena ve sklepních prostorách Národního vinařského centra ve zrekonstruovaném sklepení státního zámku ve Valticích. Zde bude stovka našich nejlepších vín vystavena pro veřejnost k ochutnání. Vína v degustační expozici Salonu vín ČR jsou určena ke vzdělávání návštěvníků o víně a propagaci a podpoře našeho vinařství. Široká veřejnost, včetně zahraničních návštěvníků, má možnost naše nejlepší vína ochutnat na jednom místě a v důstojných podmínkách a zároveň se dozvědět všechny podstatné informace o každém víně i výrobcích, jejichž vína budou v Salonu vín České republiky zastoupena. Po jednotlivých láhvích je vína možné také zakoupit. 
 
Expozice Salonu vín je skutečnou „výkladní skříní“ moravského a českého vinařství. Její součástí je také „Síň slávy moravského a českého vinařství“, která navazuje na partnerskou soutěž „Vinařství roku“, organizovanou Svazem vinařů ČR. Součástí sklepních prostor Salonu vín je také naučná expozice o našem vinařství a vinařských oblastech a také prodejna dárkových balení na láhve, vinařské literatury, degustátorských skleniček, sommelierských potřeb atd. 
 
Záštita 
 
Záštitu nad Salonem vín – národní soutěží vín 2012 převzal, stejně jako v roce 2011, prezident České republiky Václav Klaus. Otevření degustační expozice minulého ročníku se také osobně zúčastnila manželka prezidenta republiky, paní Livia Klausová. 
 
„Záštita prezidenta republiky podtrhuje prestiž soutěže jako nejvyšší soutěže vín v ČR“, komentuje ředitel Národního vinařského centra ing. Pavel Krška. 
 
 
Pro více informací, prosím, kontaktujte: 
 
Ing. Pavel Krška, Národní vinařské centrum, o.p.s. 
E-mail: pavel.krska@vinarskecentrum.cz 
Tel.: +420 519 352 072, +420 721 414 575 
 
Daniel Kříž, Omnimedia, s.r.o. 
E-mail: d.kriz@omnimedia.cz 
Tel.: +420 221 419 220, 728 602 304 
{fotogalerie foto_aktuality_2281}

Salon vín – národní soutěž vín 2012 startuje

Nejde ale o letošní vína, ta jsou na to příliš mladá. "Máme tu ročník 2010, ale i starší, například 2004," svěřil LN sommeliér Národního vinařského centra Marek Babisz, který hodnocení koordinuje. Vinař, který víno přihlásí (a samozřejmě se s ním probojuje nominačními soutěžemi), ho musí mít nejen dostatečné množství, aby uspokojil tisíce návštěvníků – ale také musí splnit další přísné podmínky. Například musí už mít všechno příslušné víno v lahvích – pořadatelé pak ze všech náhodně vyberou šest, která poté stanou na stole před hodnotícími komisaři. Výsledky sice sčítá počítač, ale ani tak není možné zveřejnit, kterých dvě stě vzorků postupuje do závěrečného kola hodnocení v polovině ledna. Některé vinaře tak čekají Vánoce plné napětí. 
 
Už sama pravidla jsou nastavena přísně, takže u 80 vzorků přesně stanovují, kolik jich bude ze které vinařské podoblasti. Dělí se podle jejich velikosti, takže čtyři moravské vinařské regiony jich mají vyšší počet, zatímco na vinaře v celých Čechách připadají tři tabulková místa. "Zbývajících 20 vín do stovky bude vybráno podle absolutně nejvyššího hodnocení v příslušné kategorii," dodává Daniel Kříž, který soutěž mediálně zastupuje. Například letos je v salonu 56 vín bílých, 40 červených, dvě vína růžová a stejně vín šumivých. 
 
Salon vín ve Valticích označují experti za výkladní skříň tuzemského vinařství. Současně je však místem, kde zájemci mohou ochutnat vína, která by si jinak třeba i kvůli vyšší ceně v tak široké paletě nekoupili. Národní vinařské centrum tam pořádá různé druhy degustací, od volné až po komentovanou s doporučeními sommeliérů. 
 
Ke střídání vín v salonu dochází každoročně v únoru. Jen pro zaplnění prostor je každoročně potřeba přibližně dvacet tisíc lahví, od některých vzorků se jich do podzemí stěhuje kolem 1200 kusů a průběžně vinaři dodávají další. Přesto se může stát, že některé dojdou. "Letos jsme navýšili odběr, přesto už nyní dva vzorky nemáme," podotkl Babisz. U dalších pěti vzorků už platí, že je sice návštěvníci ochutnají, ale vzhledem k tenčícím se zásobám nemají možnost je koupit – přesto, že v Salonu vín lze vždy koupit jen jednotlivé lahve. 
 
 
 
(MILOŠ ŠENKÝŘ) 
 
 
 
--- 
 
 
 
Lidé umějí Salon vín vypít – v záloze jsou vína úspěšná v cizině 
 
 
 
Základní podmínkou pro zařazení do Salonu vín ČR je původ hroznů v České republice. Důležitou podmínkou také je, že svá vína může přihlásit jen vinař, který se vzorkem uspěje v některé z nominačních soutěží, pro Salon vín ČR 2012 bylo takových vzorků 1245. A musí se také zavázat k dodání stanoveného počtu lahví pro expozici ve Valticích. 
 
 
 
Vína pak hodnotí odborní degustátoři podle mezinárodně platných pravidel. Například v letošním salonu převažují pozdní sběry (50 vzorků) a výběry z hroznů (30 vzorků). 
 
 
 
Kvůli vysokému zájmu se přitom může stát, že vystavená vína dojdou. Již krátce před touto situací Národní vinařské centrum omezuje prodej (který je omezen jen na jednotlivé lahve). 
 
 
 
Vinařské centrum proto Salon vín ČR začalo doplňovat o novinku: přehlídky dalších zajímavých vín. Letos to byla ve spolupráci s Vinařským fondem ČR vína růžová, ale také vzorky těch vín, která uspěla na mezinárodních vinařských soutěžích. Moravští vinaři v nich jsou totiž v posledních letech mimořádně úspěšní, přivážejí medaile z klání evropských, ale dokonce také ze zámoří – z Ameriky (San Francisco či Kanada) či z Izraele.

Vinaře čekají Vánoce plné napětí

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Tip sommeliera: Bílé výraznější víno

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality