Na soutěži bylo přihlášeno 953 vzorků vín ze 39 zemí světa. Cílem soutěže je soustředit a porovnat nejlepší světová Chardonnay. Hodnocení probíhalo v souladu s pravidly OIV. Polovina z 300 hodnotitelů byla z Francie, druhá polovina ze zahraničí. Po čtyřdenním hodnocení udělila porota 317 medailí, tj. 1/3 z počtu přihlášených vzorků. Uděleno bylo 60 zlatých, 202 stříbrných a 55 bronzových medailí. 
 
 
Více na www.chardonnay-du-monde.com

Moravské Chardonnay uspělo ve světové konkurenci

Medová vůně, jiskrná, zlatožlutá barva a výrazná chuť. Je drahé a český vinařský zákon ho donedávna neznal. Ideální k vánočnímu cukroví. Nevyplatí se zaplnit s ním celý sklep a spekulovat na růst jeho hodnoty, ale jednou za čas dokáže na stole potěšit jako žádné jiné. Řeč je o ledovém víně a o tom, proč byste si měli nějakou tu lahvinku koupit do zásoby již teď. 
 
Rychlý nástup 
 
O ledovém víně měl v Česku před rokem 1990 ponětí jen málokdo. Když se však stalo o deset let později součástí tuzemského vinařského zákona, našlo už půdu připravenou. Čeští vinaři se seznamovali s jeho výrobou v Německu a Rakousku a učili se, jak s ním zacházet a jak ho nechat dozrát k dokonalosti. I když stejně jako v případě mnoha dobrých věcí se objev ledového vína nedá považovat za nic jiného než šťastnou náhodu. Historické záznamy z roku 1794 hovoří o tom, že do německé oblasti Franconie přišel nenadálý mráz, a poněvadž vinařům bylo líto úrodu vyhodit, hrozny vylisovali. 
 
Noční sklizeň 
 
Ledové víno spolu se slámovým patří mezi vinařské speciality. Vyrábí se ze zmrzlých hroznů, které musejí podle českého vinařského zákona projít po několik dní mrazem minimálně -6 °C. Německý vinařský zákon je o stupeň přísnější, Kanaďané o dva. Zkušení vinohradníci jsou přesto přesvědčeni, že úplně nejlepší je, když na bobule působí teploty kolem -9 °C. 
 
Podstatou tohoto vína je, že se voda v bobulích mění v ledové krystalky. Proto se musí hrozny sklidit ještě v noci nebo časně ráno, aby krystalky nerozmrzly. 
 
'Loni jsme nastupovali ve čtyři a svítili si reflektory traktoru,' říká Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra ve Valticích. Sběrači jsou navlečeni do teplých svršků, nicméně rukavice mají jemné, aby v rukou bobule cítili, protože hrozny se nesmějí poškodit. K tomu může dojít, až když zmrzlé krystalky zůstanou uvnitř lisu, z něhož vytéká hustý vinný mošt. 
 
Sladký mošt kvasí velmi pomalu, ve víně zůstává vysoký obsah cukru. Víno neprokvasí na více než osm až devět procent alkoholu, obsah kyselin je poměrně vysoký, stejně tak obsah extraktu. Výsledkem je výrazně sladké a aromatické víno. 
 
Květiny i medovina 
 
Má však také svou stinnou stránku. Výtěžnost je velmi malá a pohybuje se okolo 20 procent, v nejlepších letech kolem třiceti. Předloni se z téměř 33 tun hroznů, které byly v Česku určeny na ledové víno, vyrobily 204 hektolitry vína. Loňské výsledky dosud nebyly statisticky zpracovány. 
 
Výroba ledového vína je riziková. Ta nejrizikovější etapa přesto s výrobou tak dalece nesouvisí. Je jí totiž čekání na mráz. Někdy teploty pod nulou nemusí vůbec přijít a vinohradník se úrody nedočká. Je-li podzim a začátek zimy vlhký, hrozny začnou hnít. Proto se vybírají odrůdy, které jsou odolné proti hnilobě a mají schopnost udržovat v bobulích přirozeně vyšší obsah kyselin. Víno ponechané na vinici navíc vyzývá zloděje. Ať už hovoříme o špačcích, kosech anebo spoluobčanech. Není divu, že si v poslední době vinaři najímají hlídače, kteří vinice permanentně sledují ostřížím zrakem. Jenže uhlídat všechny tratě stejně nelze. Když už se podaří dostat zmrzlé hrozny konečně pod střechu do lisu, objevuje se další riziko, které spočívá ve výlisnosti hroznů. Teprve jakmile se podaří víno zalahvovat, má konečně vinař jistotu, že neprodělá. 
 
Do optimální zralosti se ledové víno dostává po třech letech skladování. Skladovat by se mělo ve sklepě, optimální teplota sklepa se pohybuje mezi devíti až jedenácti stupni Celsia. Základem však je, že nesmí kolísat. Vlhkost by měla dosahovat okolo 65 procent, do sklepa by nemělo svítit přímé sluneční světlo, ale ani příliš silné umělé. Když je láhev dobře uložena, korková zátka aspoň do poloviny nasákne vínem. Aby nedocházelo k přístupu vzduchu, čeští vinaři hrdlo lahví pečetí. Pokud to ty tři roky vydržíte, ledové víno se vám odmění mimořádným zážitkem. Budou v něm cítit především přezrálé hrozinky, vůně květin a medovina. A pak už záleží na tom, od kterého vinaře jste si víno koupili. 
 
Soupeři a medaile 
 
Moravským a českým vinařům se nicméně sázka na ledové víno vyplácí. Kupují je Japonci i Rusové. Přestože je Kanada největším výrobcem ledových vín, dováží se i tam. Kupuje ho Francie, poněvadž její vlastní výroba v Alsasku nedostačuje poptávce. Konkurenty tuzemských vinařů jsou i Slovinci, Slováci a Švýcaři. 
 
Dobré postavení Česka v rámci žebříčku ledových vinařů potvrzuje unikát - Vinařství Chrámce na Mostecku vyrábí od roku 2002 košer ledové víno s certifikátem jeruzalémského náboženského dozorce mašgiacha Ezry Levingera. A potom je tu spousta cen. Znovín Znojmo získal v roce 2006 v Québeku Velkou zlatou medaili za Ryzlink rýnský 2005, s nímž bodoval v konkurenci 1708 vzorků z 28 zemí. 
 
Loni si úspěch zopakoval v soutěži Les Citadelles du vin 2007 ve Francii, kde dostal za ledové víno dvě zlaté medaile za Rýnský ryzlink a za Rulandské šedé. Na neoficiálním mistrovství světa v Maastrichtu se loni sešlo 5460 vín ze 47 zemí světa. Vinné sklepy Valtice zvítězily s ledovým vínem Chardonnay 2005. 
 
Vinařství Chrámce na Mostecku vyrábí od roku 2002 i ledové víno košer. 
 
 
Veltlínské zelené 
 
Výrobce: Znovín Znojmo 
 
Charakteristika: přírodní sladká chuť podpořená příjemnou veltlínovou vůní 
 
Cena: 599 Kč 
 
 
Tramín červený 2005 
 
Výrobce: Réva Rakvice 
 
Charakteristika: plné aromatické víno zlaté barvy s medovými tóny 
 
Cena: 465 Kč 
 
 
Pálava 2004 
 
Výrobce: Jan Rajský-Collegium Vinotorum 
 
Charakteristika: zlatavá medová barva, ve vůni sušené fíky 
 
Cena: 925 Kč 
 
 
Chardonnay 2005 
 
Výrobce: Vinné sklepy Valtice 
 
Charakteristika: víno s výrazným buketem a plnou chutí 
 
Cena: 439 Kč 
 
 
Ryzlink vlašský 2001 
 
Výrobce: Mikrosvín Mikulov 
 
Charakteristika: bohatá vůně a chuť vyúsťující v dlouhou harmonickou koňakovou dochuť 
 
Cena: 1950 Kč 
 
 
Ryzlink rýnský 2005 
 
Výrobce: Znovín Znojmo 
 
Charakteristika: bohatá vůně a příjemná dlouhá harmonická dochuť 
 
Cena: 509 Kč 
 
Aleš Bluma

LEDOVÉ VÍNO

Český stánek (E20) byl i letos umístěn v hale číslo tři a byl z větší části financován z prostředků Vinařského fondu. Svá vína zde prezentovaly společnosti Bohemia Sekt, a.s, Moravské vinařské závody Bzenec, s.r.o., Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo a Bohemia Canopus, spol. s.r.o – rodinné vinařství René Vrátil. Národní stánek byl opět organizován Národním vinařským centrem, které zajišťovalo i obecnou prezentaci našich vín. Oproti loňskému roku však došlo ke zvětšení plochy na 78 m2. 
 
Veletrh ProWein se řadí k největším a velmi oblíbeným veletrhům vína na světě. V letošním roce se veletrhu zúčastnilo 3 109 vystavovatelů ze 46 zemí světa a přes 32 000 odborných návštěvníků. „Expozici České republiky navštívilo během tří dnů několik set hostů, takže můžeme říci, že byla opravdu zdařilá“, řekl mgr. Pavel Večeřa, který se za Vinařský fond veletrhu účastnil. 
 
Jako každoročně i letos byla součástí veletrhu degustační zóna, kde každý návštěvník mohl ochutnat téměř tisícovku vybraných vín. Z bílých vín zde byla představena například vína suchá z ročníků 2006 a 2007, s obsahem alkoholu do 12% (právě lehká, ovocitá a výrazně aromatická vína jsou v současnosti vysoce ceněna nejen u konzumentů ale i obchodníků). Mezi červenými byla zastoupena cuvée z autochtonních odrůd. Dvě moravská vína Vinařství Mikrosvín Mikulov byla oceněna odbornou porotou. Veltlínské zelené 2006 jednou hvězdou jako víno dobré poměrem ceny ke kvalitě a Müller Thurgau 2006 dvěma hvězdami jako velmi dobré. 
 
Vizitka vystavovatelů 
 
 
BOHEMIA SEKT 
 
Společnost BOHEMIA SEKT již popáté představila svá nejlepší vína na mezinárodním vinařském veletrhu ProWein v Düsseldorfu. Tento náš nejvýznamnější výrobce sektů zaujímá více než 70 % podíl na trhu sektů v České republice. Zároveň je významným exportérem do 14 zemí světa. Kvalitou svých produktů, dynamikou růstu i trvale rostoucím mezinárodním uznáním se řadí mezi nejvýznamnější producenty střední a východní Evropy. 
Sekty a vína uskupení BOHEMIA SEKT se mohou pochlubit řadou významných ocenění na mezinárodních a tuzemských vinařských soutěžích a výstavách. Značka Bohemia Sekt je rovněž zařazena mezi 100 nejvýznamnějších značek v České republice. 
 
BOHEMIA SEKT prezentoval své produkty v rámci národní expozice. Jedná se o silný a úspěšný českomoravský vinařský podnik, jenž neustále posiluje své pozice silného hráče nejen na českém trhu, ale své stabilní postavení si udržuje v celém středoevropském regionu. 
 
 
Moravské vinařské závody Bzenec & Vinařství Mikrosvín Mikulov 
 
Moravské vinařské závody Bzenec patří mezi přední producenty moravských vín v České republice. Vína společnosti získávají nejvyšší ocenění na prestižních světových soutěžích vín (Vinitaly, Mondial Selection Brusel, DECANTER World Wine Award, etc.). 
Vinařství Mikrosvín Mikulov je známé produkcí malého množství vín z jedinečného terroir Pálava a nabízí vína především pro segment top-gastronomie. 
 
Na veletrhu ProWein Moravské vinařské závody Bzenec prezentovali a nabízeli moravská vína typická pro středoevropský vinařský region. Jsou to tradiční odrůdová vína Moravy - Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Műller Thurgau. Společnost také uvedla typické zástupce moravských vín růžových a červených. 
 
 
Bohemia Canopus, spol. s.r.o. 
 
Rodinné vinařství Vrátil je součástí společnosti Bohemia Canopus spol. s r.o. se sídlem ve Starovicích u Hustopečí. Bylo založeno v roce 2004 a zaměřilo se hlavně na výrobu vysoce kvalitních vín z vlastních vinohradů. Tyto vinohrady o rozloze 32 ha se nacházejí ve velkopavlovické vinařské podoblasti. Vinice společnosti se rozkládají zejména na směsi pískovitých a jílovitých (váté spraše) půd. Toto rodinné vinařství dbá na kvalitu vybíraných hroznů a jak praví čerstvý absolvent vysokoškolského studia v Geisenheimu - SRN, mladý vinař René J. Vrátil sám: „Kvalita vzniká pouze ve vinohradě“. Říká se tomu genius loci, což znamená nezaměnitelnost vína, které vzniká spojením stanoviště, půdy, klimatu a člověka, jenž vše opečovává. 
 
Bohemia Canopus, spol. s.r.o. byla součástí národní expozice vín na veletrhu ProWein poprvé. Rodinné vinařství zde prezentovalo svá odrůdová moravská vína, čistá, svěží a typická pro velkopavlovickou vinařskou podoblast - Rulandské modré, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín kořeněný, Chardonnay, Sauvignon blanc a Svatovavřinecké. 
 
 
Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo 
 
Templářské sklepy Čejkovice navazují na své historické kořeny, které jsou bezesporu spojeny s příchodem řádu templářských rytířů ve 13.století. Společnost se zaměřuje na vína nejvyšší kvality, čemuž podřizuje přísný výběr těch nejkvalitnějších hroznů, a to zejména z vinařských podoblastí velkopavlovické a slovácké. Hrozny prověřených členů vinařského družstva umožňují připravit limitované partie odrůdových, přívlastkových, ledových a slámových vín. Z hroznů pěstovaných na vlastních vinicích pak vznikají převážně ročníková a přívlastková vína nejvyšší kvality. 
 
Na veletrh ProWein jela společnost prezentovat svá nejkvalitnější odrůdová bílá vína - Tramín, Sauvignon a Rulandské šedé. Své zastoupení měla na veletrhu také vína červená - Rulandské modré, Cabernet Moravia a Modrý Portugal.{fotogalerie foto_aktuality_1131}

Moravská a česká vína již tradičně na ProWeinu

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Název

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Oblíbené

Kalendář akcí

Naši vinaři

Sklepy

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Podcasty

Oslovení (jméno / přezdívka

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Detail výletu

Navštívené

Detail vinaře

Chci navštívit