Jak je to se Svatomartinským?
První příležitostí ochutnat vína z letošní úrody nabízí tradičně svěží a ovocitá Svatomartinská vína, která každoročně provází několikatýdenní svátek vína a radosti ze života. Listopad si bez Svatomartinských vín už ani neumíme představit a nejinak tomu bude také letos, kdy svatomartinské oslavy uspořádají desítky obcí na Moravě i v Čechách, husy napečou skoro v každé restauraci a bohatou nabídkou Svatomartinských se pochlubí každá vinárna, vinotéka nebo obchod.
Jaká vína jsou vlastně Svatomartinská?
Svatomartinská vína jsou vína aktuálního ročníku, tedy mladistvě ovocná, svěží a aromatická. Mohou být výhradně suchá jak bílá, tak růžová i červená ze stanovených odrůd, které dozrávají dříve, proto z nich vinaři mohou včas vyrobit kvalitní vína. Bílá mohou být z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský a jejich cuvée, růžová z odrůd Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a jejich cuvée a červená pak z odrůd Modrý Portugal, Svatovavřinecké a také jejich cuvée.
Důkazem obliby Svatomartinských vín je, že se jich poslední roky pravidelně vypije už přes 2 miliony lahví
Svatomartinské se může prodávat pouze v lahvích a ty musí být označeny známým logem svatého Martina na koni jednak na etiketě, jednak na kapsli nebo šroubovém uzávěru na hrdle. Na lahvi kromě symbolu sv. Martina najdete ještě sklenku v národních barvách, která garantuje původ vína z České republiky. Pouze vína, která díky své kvalitě uspějí u hodnocení, budou mít možnost nosit známku Svatomartinské 2023. Při bodování musí proto víno získat 80 bodů z celkových 100 bodů. Hodnotí se čistota vína, barva, vůně, chuť a celkový dojem. Letošní ročník bude ve Valticích posouzen odbornými komisemi 23. října a 1. listopadu.
Svatomartinské víno je svěží s výjimečnou chutí a primárním aroma. S delší archivací ale tyto vlastnosti pozbývá. Pijte jej, dokud vás baví, ale ideálně by mělo být do jara dopito.
Od roku 2005 je majitelem značky Svatomartinské Vinařský fond, který dohlíží na jeho kvalitu, dále stanovuje, z jakých odrůd lze Svatomartinské víno vyrábět, aby jej vinaři stihli do 11. listopadu vyrobit, a v neposlední řadě podporuje pořádání desítek svatomartinských oslav po celé zemi.
Svatomartinský košt v Brně
Největší akcí svého druhu je každoroční Svatomartinský košt, který organizuje Vinařský fond vždy 11. 11. od 11 hodin na brněnském náměstí Svobody. Tato největší ochutnávka Svatomartinských vín u nás nabídne i letos 100 vzorků Svatomartinských vín od různých vinařů. Podrobnější informace a přehled dalších svatomartinských oslav naleznete v kalendáři akcí.
Jak je to letos s prodejem?
Rada Vinařského fondu rozhodla o úpravě podmínek poskytování licence značky Svatomartinské. V letošním roce bude povoleno prodávat Svatomartinská vína koncovému spotřebiteli prostřednictvím elektronických prostředků (internetového obchodu) už od čtvrtka 9. 11. Součástí takového prodeje ale musí být informace, že Svatomartinské víno je určeno ke konzumaci nejdříve 11. 11. 2023. Prodej prostřednictvím maloobchodu a gastronomických podniků je beze změny povolen až od 11. 11.
Jaké k nim nejlépe zvolit pokrmy?
Červená Svatomartinská vína se kromě tradiční pečené husy výborně hodí i k ostatním pečeným a dušeným masům nebo k nevýrazné zvěřině. Bílá si zase výborně rozumí s rybami, drůbeží na studeno, ale i k předkrmům na bázi zeleniny či k čerstvým sýrům. A růžová pak zvolte k paštikám, netradičním úpravám kachny nebo husy, případně k roládám se zeleninou či houbami. Případně tam, kde si nejste jisti, zda spíše bílé, nebo červené.
Vinařské novinky do schránky
