Workshop s národní sommelierkou (Mikulovsko) - Apelační systémy u nás a ve světě

Další popis

• PRO VINAŘE A DEGUSTÁTORY NEJEN MIKULOVSKÉ VINAŘSKÉ PODOBLASTI
  
  Další "mikulovský" workshop s národní sommelierkou Klárou Kollárovou aneb pracovní setkání vinařů s diskusí na téma Apelační systémy ve světě i u nás.
  
  Zajímavý pracovní formát setkávání vinařů zaměřený na detailní prezentaci daného téma, rozšířené o srovnání speciálně vybraných zahraničních vín s víny z dané oblasti od zúčastněných vinařů. Pojetí akce je komorní (15 účastníků), aby se zajistila otevřená diskuse vinařů, kteří mají vnitřní ambice tvořit každý rok lepší víno.
  
  Přednášku s degustací na téma apelační systémy vín povede Klára Kollárová a hostitel vinařství prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D., člen vědeckého týmu MENDELU, který zpracovával podklady pro nový systém VOC. Probereme všechny důležité informace o různých existujících systémech, ochutnáme zahraniční vína ve třech degustačních setech. Zaměříme se to, jak jejich chuť ovlivňuje místo původu a na jejich apelační zařazení. Poté se odegustují vína, která s sebou donesou účastníci s důrazem na hledání místního genia loci. 
  
  Cíl: Chceme podpořit diskuzi na toto složité téma. Věříme v nový začátek, plodnou a sofistikovanou debatu a hlavně ve šťastný konec!
  
  Program:
  - Prezentace zahraničních konceptů apelací – Francie, Rakousko, Španělsko
  - Seznámení s prací apelačního výboru pro Českou republiku
  - Prezentace a aplikace modelu na existující VOC, konkrétně na VOC Znojmo.
  - Degustace a diskuze 9 prezentovaných zahraničních i lokálních vín
  - Po skončení možnost další diskuze
  
  Cílová skupina: odborná vinařská veřejnost, primárně vinaři z Mikulovska
  
  Projekt se koná s podporou Vinařského fondu a za přispění Národního vinařského centra.