Degustace vín vinařství Entrée Mikulov

Další popis

Malé Boutique rodinné vinařství Entrée Mikulov, za kterým stojí Pavla a Zdeněk Tréškovi se synem Jakubem, vzniklo v roce 2017. Leží přímo pod viniční tratí Pod svatým kopečkem v Mikulově, na které mají 2 000 hlav odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Modrý Portugal. Dříve vinařství zpracovávalo i hrozny pro známého souseda Davida Kollera a dále pak hrozny i od významných pěstitelů z Mikulovska. Vždy však dominují odrůdy Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Sylvánské zelené a Chardonnay. A proč Entrée? Jak majitelka vinařství Pavla vysvětluje: „Má pro nás trojsečný význam. Jednak jsme vinařství bez historie a tuto si píšeme sami. Název Entrée současně vyjadřuje tzv. vstupní bránu na Sv.kopeček v Mikulově, na jehož úpatí máme vinici. A třetím pojítkem je přímo naše rodina. Kořen slova „tré“ je totiž odvozen od příjmení naší rodiny – Tréškovi.“ V logu pak najdete 4 písmena odkazující na křestní jména a rodinu. Vše se odehrává v jejím rodném domě.
Při bagrování dvora před 35 lety našli starý sklep, nejspíše 500 let, zřejmě po Habánech. Bílá vína jsou zpravidla ponechávána delší dobu na kvasnicích a promíchávána dle potřeby. Červená vína tu představují skutečný návrat ke kořenům – od otevřeného nakvášení až po zrání v sudu a to především odrůdy MER, CS a MP. Filosofie vinařství jde shrnout do věty „Není kam spěchat neboli i Víno potřebuje svůj čas“.
Roční produkce se omezuje na max.9 šarží po 600lt. Své vína zaměřuje zejména na privátní klientelu, které nabízí hlavně díky osobnímu setkání např. při degustacích u přátel nebo v domácím prostředí historického sklepu přímo v Mikulově.
Vinařství se stalo hrdým členem „Spolku vinařů Dunajovského kopce“.
A výjimečnou možnost vína tohoto vinařství budete mít přechutnat i v Brně.